Les biscuits lapin (Easter bunny cookies) sont des biscuits décorés avec de la pâte à tartiner à la pistache et des perles de sucre colorées, parfaits pour Pâques. J’ai réalisé ces biscuits sans beurre en utilisant de l’huile de tournesol. Une fois cuits et refroidis, je les ai garnis de la pâte à tartiner à la pistache puis j’ai disposé dessus les perles de sucre colorées, de façon à leur donner une forme de petit lapin. Ces biscuits lapin sont faciles et amusants à faire ; vous pouvez faire participer vos enfants pour les décorer et les personnaliser !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 20 pezzi
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 150 g farine 00
- 1 œuf
- 60 g sucre
- 60 g huile de tournesol
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- selon besoin pâte à tartiner à la pistache
- selon besoin perles de sucre colorées
Préparation
Pour réaliser les biscuits lapin, dans un bol battez l’œuf avec le sucre, puis ajoutez l’huile de tournesol et continuez à battre. Ajoutez l’extrait de vanille et, petit à petit, la farine.
Pétrissez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Si au début la pâte ne se forme pas rapidement, ne vous découragez pas et continuez à mélanger. Formez une boule, couvrez-la de film alimentaire et laissez reposer 30 minutes.
Au bout du temps de repos, prenez la pâte sablée et transférez-la sur le plan de travail. À l’aide d’un rouleau, assouplissez la pâte sablée et étalez-la.
Avec l’emporte-pièce (j’ai utilisé un emporte-pièce carré mais un rond conviendra aussi), découpez les biscuits et déposez-les sur la plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire les biscuits dans le four (moi chaleur tournante) préchauffé à 180 °C pendant 15/20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois prêts, placez-les sur une grille pour les laisser refroidir.
Avec une petite cuillère, étalez un peu de pâte à tartiner à la pistache sur la surface de chaque biscuit.
Déposez une perle de sucre colorée entière sur la crème en appuyant légèrement. Coupez en deux une autre perle de la même couleur et disposez-les au-dessus de la perle entière afin de former les oreilles du lapin.
Servez et dégustez les biscuits. Bon appétit !
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