Les boulettes de pois chiches sont de savoureux petits morceaux végétariens et épicés, faciles à réaliser à la maison. Idéales à servir à table comme plat principal, ces boulettes de pois chiches sont délicieuses et au cœur fondant : au centre de chaque boulette, j’ai mis des cubes de mozzarella. Vous pouvez cuire les boulettes comme vous le souhaitez : frites, au four ou avec la friteuse à air chaud.
Regarde la collection :
5 recettes avec des pois chiches à la friteuse à air
Pour d’autres recettes cuites dans la friteuse à air chaud consulte le spécial Friteuse à air chaud (airfryer) – Recettes et conseils d’utilisation.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air, Four
Ingrédients
- 500 g Pois chiches cuits
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 5 cuillères à soupe Pecorino râpé (ou parmesan)
- 1 Œuf
- 1 cuillère à soupe Curry
- 1 branche Persil
- q.b. Chapelure
- q.b. Oignon
- 100 g Mozzarella
Outils
- Mixeur
- Friteuse à air
Préparation
Pour réaliser les boulettes de pois chiches, verser les pois chiches dans le bol du mixeur. Ajouter l’huile d’olive extra vierge en filet et mixer jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.
Verser les pois chiches dans un grand bol. Ensuite, ajouter l’œuf et le pecorino râpé. Mélanger avec une cuillère pour amalgamer les ingrédients.
Ajouter, en continuant de mélanger, le curry, l’oignon haché (quantité au goût) et le persil lavé et haché.
Si le mélange est trop collant, ajouter de la chapelure pour obtenir une pâte douce mais manipulable.
Couper la mozzarella en cubes. Avec les mains, prélever un peu de mélange, l’aplatir et mettre au centre 2/3 cubes de mozzarella. Puis, toujours avec les mains, former les boulettes en leur donnant une forme ronde.
Passer les boulettes dans la chapelure et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Arroser les boulettes d’un filet d’huile d’olive extra vierge et les cuire dans le four préchauffé à 200° jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 15/20 minutes. Sinon, les frire dans de l’huile bouillante. Ou, si vous possédez une friteuse à air chaud, les cuire à 200° pendant 15 minutes.
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