Les brochettes de viande avec sauce aux myrtilles sont des finger food délicieux à cuire et déguster, par exemple, lors d’un barbecue entre amis et famille. J’ai réalisé les brochettes en utilisant du poulet, des saucisses et des poivrons, puis je les ai mises à mariner avec des herbes aromatiques. J’ai ensuite préparé une sauce aux myrtilles aigre-douce que j’ai utilisée pour badigeonner les brochettes pendant la cuisson, en plus de la déguster à table avec viande et légumes. Avec cette recette, vous séduirez tous les convives!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Grill
Ingrédients
- 150 g saucisses
- 150 g poitrine de poulet
- Demi poivron rouge
- Demi poivron jaune
- 1 cuillère à café ail en poudre
- 1 cuillère à café romarin haché
- q.s. sel
- q.s. poivre
- Demi cuillère à café sauge hachée
- Demi cuillère à café marjolaine hachée
- q.s. genièvre
- 80 g myrtilles
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- Demi cuillère à soupe purée de tomates
- 2 cuillères à soupe sucre
Outils
- Brochettes
Étapes
Pour réaliser les brochettes de viande avec sauce aux myrtilles, couper la poitrine de poulet en morceaux et réduire les saucisses en morceaux.
Laver et nettoyer les poivrons, puis les réduire en petits carrés d’environ deux centimètres.
Dans un petit bol, mélanger le sel, l’ail, le poivre et toutes les herbes aromatiques. Mélanger avec une cuillère pour obtenir un mélange qui servira à assaisonner les brochettes.
Enfiler les ingrédients sur les brochettes en alternant un morceau de saucisse, un morceau de poivron rouge, puis un morceau de poitrine de poulet, un morceau de poivron jaune et à nouveau un morceau de poulet. Procéder jusqu’à épuisement des ingrédients
Faire adhérer le mélange d’herbes aromatiques aux brochettes, sur tous les côtés. Poser les brochettes sur une assiette et laisser reposer pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce aux myrtilles. Verser dans une petite casserole les myrtilles et tous les autres ingrédients et mettre sur le feu à feu doux.
Porter à ébullition et cuire à feu doux, sans couvercle, jusqu’à ce qu’elle épaississe, en remuant de temps en temps. Retirer du feu, verser dans un bol et laisser refroidir.
Griller les brochettes, en les cuisant de tous les côtés et en badigeonnant avec la sauce aux myrtilles.
Une fois que les brochettes sont cuites, les servir à table avec le reste de la sauce aux myrtilles. Bon appétit!
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