La bûche de chocolat est un dessert spectaculaire à servir à table pour les fêtes de Noël : une bûche croquante de chocolat farcie de crème à la chantilly et au chocolat blanc, cubes de pandoro grillé et fruits des bois. Avec des ingrédients simples et facile à réaliser, avec cette bûche tu épateras tout le monde à table !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
Ingrédients
- 300 g chocolat noir
- 150 g crème à fouetter
- 50 g chocolat blanc
- 30 g pandoro
- q.b. granulés de pistaches
- q.b. fruits des bois
- 1 branche romarin
Outils
- Batteur
- Spatule
- Poche à douille
Étapes
Pour réaliser la bûche de chocolat, recouvrir un rouleau de carton avec du papier sulfurisé et le poser sur une grille.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie; faire fondre 100 grammes à la fois.
Répartir le chocolat fondu sur le rouleau, laisser durcir; puis faire fondre 100 grammes supplémentaires de chocolat et ensuite badigeonner en couvrant le rouleau, à l’exception du côté qui repose sur la grille. Répéter l’opération avec le reste du chocolat, jusqu’à ce que le chocolat ait une épaisseur d’au moins 3 mm.
Monter la crème en chantilly. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et lorsqu’il est tiède, l’incorporer à la crème avec une spatule, en effectuant un mouvement du bas vers le haut.
Transférer la crème dans une poche à douille avec une douille en étoile.
Couper le pandoro en cubes et le griller dans une poêle à feu doux.
Retirer délicatement le rouleau de carton du chocolat. Remplir la bûche de chocolat en formant une couche de crème et une couche de cubes de pandoro.
Décorer la bûche avec des cubes de pandoro, des granulés de pistaches, des fruits des bois et des branches de romarin.
Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir. Savoure !
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