Les burgers de potiron et pois chiches sont un plat principal végétarien très facile à réaliser.
Pour cette recette, j’ai d’abord cuit le potiron dans une friteuse à air (ou alternativement au four), puis j’ai créé un mélange avec le potiron, les pois chiches et les tomates séchées ; à tout cela j’ai ajouté de la farine et de la chapelure.
Légers et sains, ces burgers sont parfaits comme alternative aux burgers classiques de viande et idéaux pour un dîner sain mais sans sacrifier le goût.
Regardez les collections suivantes :
Hamburger et burger
Plats principaux avec le potiron
Pour d’autres recettes cuites dans une friteuse à air chaud, consultez l’édition spéciale Friteuse à air chaud (airfryer) – Recettes et conseils d’utilisation.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
Ingrédients
- 370 g potiron
- 1 brin romarin
- 250 g pois chiches cuits, bouillis
- 3 cuillères à soupe farine 00
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 6 tomates séchées à l'huile
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. chapelure
Outils
- Friteuse à air
- Papier pour friteuse à air
- Mixeur
Étapes
Pour réaliser les burgers de potiron et pois chiches, laver et nettoyer le potiron, retirer la peau, les graines et les filaments internes ; puis le couper en cubes.
Assaisonner le potiron avec un filet d’huile, du sel et du romarin. Le cuire dans une friteuse à air ou au four à 180°C pendant 20-25 minutes.
Une fois que le potiron est cuit, le verser dans un bol, l’écraser avec une fourchette et le laisser tiédir.
Dans le bol du mixeur, verser les pois chiches et les tomates séchées, mixer pour obtenir un mélange crémeux.
Ajouter le mélange de pois chiches et tomates séchées au potiron, mélanger puis ajouter la farine et la chapelure.
Saler et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Ensuite, avec les mains, prélever un peu du mélange, l’écraser et lui donner la forme typique de burger.
Passer les burgers dans la chapelure.
Placer les burgers dans le panier de la friteuse à air recouvert de papier cuisson et légèrement huilé. Cuire à 180°C pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Alternativement, les cuire à la poêle ou au four à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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