Les burgers de potiron et pois chiches sont un plat principal végétarien très facile à réaliser.
Pour cette recette, j’ai d’abord cuit le potiron dans une friteuse à air (ou alternativement, on peut le cuire au four), puis j’ai créé un mélange avec le potiron, les pois chiches et les tomates séchées ; à tout cela, j’ai aussi ajouté de la farine et de la chapelure.
Légers et sains, ces burgers sont parfaits comme alternative aux burgers de viande classiques et idéaux pour un dîner sain mais sans renoncer au goût.
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Pour d’autres recettes cuites dans la friteuse à air chaud, consultez le spécial Friteuse à air chaud (airfryer) – Recettes et conseils d’utilisation.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
Ingrédients
- 370 g potiron
- 1 branche romarin
- 250 g pois chiches cuits, bouillis
- 3 cuillères farine 00
- 3 cuillères chapelure
- 6 tomates séchées à l'huile
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. chapelure
Outils
- Friteuse à air
- Papier pour friteuse à air
- Mixeur
Étapes
Pour réaliser les burgers de potiron et pois chiches, lavez et nettoyez le potiron, retirez la peau, les graines et les filaments internes ; puis coupez-le en cubes.
Assaisonner le potiron avec un filet d’huile, de sel et de romarin. Cuisez-le dans une friteuse à air ou au four à 180°C pendant 20-25 minutes.
Une fois que le potiron est cuit, versez-le dans un bol, écrasez-le avec une fourchette et laissez-le tiédir.
Dans le bol du mixeur, versez les pois chiches et les tomates séchées, mixez pour obtenir une texture crémeuse.
Incorporez le mélange de pois chiches et de tomates séchées au potiron, mélangez puis ajoutez la farine et la chapelure.
Salez et mélangez pour obtenir une préparation homogène. Ensuite, avec les mains, prélevez un peu du mélange, aplatissez-le et donnez-lui la forme typique de burger.
Passez les burgers dans la chapelure.
Déposez les burgers dans le panier de la friteuse à air tapissé de papier sulfurisé et légèrement huilé. Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Alternativement, cuisez-les à la poêle ou au four à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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