Les chandelles en pâte feuilletée avec mousse de gorgonzola et noix sont une entrée végétarienne et spectaculaire, idéales à réaliser et à servir pour les fêtes de Noël. Pour cette recette, j’ai d’abord réalisé des cannoli en pâte feuilletée, puis je les ai garnis avec la mousse et enfin je les ai positionnés verticalement sur un plat de service. Pour la « flamme » des chandelles, j’ai utilisé des petits triangles de tomates cerises. Ces chandelles en pâte feuilletée salées sont faciles à réaliser et vous pourrez les préparer à l’avance, afin de pouvoir les servir au besoin sans vous éloigner de vos invités.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 150 g gorgonzola
- 50 g lait
- 70 g crème liquide
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 10 cerneaux de noix
- q.s. tomates cerises
- 2 brins romarin
Outils
- Cannelles
Étapes
Pour réaliser les Chandelles en pâte feuilletée, étalez la pâte feuilletée et avec une petite roulette, découpez des bandes de différentes largeurs.
Prenez les cannelles pour cannoli, huilez-les et enroulez délicatement chaque bande, en évitant de superposer la pâte.
Déposez les cannoli sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 15/20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois cuits, les retirer du four et les laisser refroidir.
Dans une petite casserole, versez le lait et mettez-le sur le feu à basse température. Lorsque le lait est chaud, incorporez le gorgonzola coupé en dés et mélangez avec une cuillère.
Une fois le gorgonzola fondu, ajoutez la crème et l’huile. Faites cuire pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
Retirez du feu et laissez tiédir, puis incorporez les noix grossièrement hachées et fouettez avec un batteur électrique pour obtenir une mousse.
Transférez la mousse dans une poche à douille sans embout. Retirez la cannelle et remplissez les cannoli en pâte feuilletée avec la mousse.
Placez verticalement les cannoli sur un plat de service, mettant les plus hauts derrière et les plus bas devant.
Découpez les tomates cerises, en retirant les graines, pour obtenir des petits triangles. Placez chaque petit triangle sur la surface des chandelles, pour créer la flamme.
Décorez avec du romarin et des tomates cerises coupées en deux et servez. Bon appétit!
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