La cheesecake au strudel est un gâteau froid très particulier et savoureux. Si tu aimes le strudel classique, ce dessert ne te décevra pas, au contraire, il te fera briller auprès de tes amis et ta famille ! J’ai réalisé la crème avec de la ricotta, du mascarpone et de la crème fouettée. Puis j’ai garni la cheesecake avec de la confiture d’abricots et un mélange de pommes, raisins secs et noix. Un festival de goût et de saveur qui te fera perdre la tête !
Pour d’autres idées, je te conseille la collection Cheesecake – Recettes faciles et rapides.
Essaye aussi :
Tarte au strudel
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Fourneau
Ingrédients
- 200 g Biscuits secs
- 100 g Beurre
- 300 g Ricotta
- 200 ml crème à fouetter
- 250 g Mascarpone
- 100 g Sucre glace
- q.b. Confiture d'abricots
- 2 Pommes
- q.b. Jus de citron
- 50 g Raisins secs
- 2 cuillères à soupe Sucre roux
- 8 Cerneaux de noix
- q.b. Cannelle en poudre
Outils
- Moule
- Batteur
Préparation
Pour réaliser la cheesecake au strudel, préparer la base de la cheesecake. Mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Étaler le mélange obtenu dans le fond d’un moule à charnière (Ø24cm), en pressant bien avec le dos d’une cuillère et mettre au réfrigérateur pour raffermir.
Dans un bol, mélanger la ricotta avec 50 grammes de sucre glace et le mascarpone, bien mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient parfaitement amalgamés. Monter la crème avec les 70 grammes de sucre glace restants et l’incorporer délicatement à la crème précédemment préparée, en mélangeant avec un mouvement de bas en haut.
Verser le mélange obtenu sur la base de biscuits, bien niveler. Placer la cheesecake au réfrigérateur et laisser reposer environ 3 heures.
Pendant ce temps, mettre les raisins secs dans un bol avec de l’eau chaude pendant une dizaine de minutes.
Éplucher les pommes et les couper en dés, puis les mettre dans un bol avec le sucre roux, le jus de citron, les noix hachées et une pincée de cannelle. Bien mélanger et laisser macérer pendant 10 minutes. Bien essorer les raisins secs et les ajouter aux pommes.
Lorsque la cheesecake est bien ferme, la retirer du frigo, verser sur elle la confiture d’abricots, en essayant de bien la répartir sur toute la surface.
Verser sur la confiture le mélange de pommes, raisins secs et noix. Mettre au frigo pour une autre heure et servir froid. Profitez-en !
Si tu réalises une de mes recettes, partage la photo en utilisant le hashtag #ricettedilibellula.
Suis-moi aussi sur Facebook pour découvrir de nouvelles recettes et sur mon profil Instagram ou TikTok. Et pour voir les recettes en vidéo, abonne-toi à la chaîne YouTube !
Pour recevoir gratuitement chaque semaine les nouvelles recettes par email, abonne-toi à la Newsletter.
Si tu veux recevoir les recettes directement sur ton téléphone, abonne-toi au canal Telegram.
Inscris-toi à mon groupe Facebook !
Liens sponsorisés insérés dans la page.
