Ces chocolats à la citrouille sont de délicieux écrins de chocolat noir qui renferment une garniture douce et épicée à la citrouille. Pour le remplissage, j’ai d’abord réalisé une crème avec du fromage à tartiner, du sucre glace et du chocolat blanc ; puis j’y ai incorporé des biscuits secs émiettés et enfin une purée de citrouille et un mélange d’épices. Réaliser ces chocolats est très simple et ils sont parfaits pour toutes les occasions, de plus ils sont une manière originale de déguster la citrouille.
Pour d’autres recettes thématiques, consultez la collection Recettes d’Halloween
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20 Pièces
Ingrédients
- 70 g purée de citrouille
- 30 g Fromage à tartiner
- 15 g Sucre glace
- 80 g Chocolat blanc
- 75 g Biscuits secs
- mélange d'épices (noix de muscade, cannelle, gingembre et clous de girofle)
- 200 g Chocolat noir
Préparation
Pour réaliser les chocolats à la citrouille, commencez par préparer la purée de citrouille : nettoyez et coupez la citrouille en morceaux, en enlevant les graines et la peau. Disposez les morceaux de pulpe de citrouille sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.
Lorsque la citrouille est légèrement rôtie et ramollie, retirez-la du four et écrasez-la avec une fourchette. Mettez la purée de citrouille dans une passoire pour éliminer l’excès d’eau.
Dans un bol, travaillez le fromage à tartiner avec le sucre glace pour obtenir une crème. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et incorporez-le à la crème de fromage.
Dans un mixeur, émiettez finement les biscuits secs, réservez-en une cuillère pour la garniture, et versez le reste dans le bol avec la crème. Ajoutez également la purée de citrouille et le mélange d’épices. Mélangez bien tous les ingrédients, jusqu’à obtenir un mélange doux et homogène. Couvrez avec du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Ensuite, avec les mains ou à l’aide d’une cuillère, prélevez un peu du mélange et formez des boules de la taille d’une noix, ou de la taille désirée. Placez les boules sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Mettez au congélateur pendant une heure.
Faites fondre le chocolat noir et trempez-y les boules de citrouille une par une. Placez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et garnissez avec les biscuits émiettés réservés. Placez les chocolats au réfrigérateur pour faire durcir le chocolat. Bon appétit !
Suivez-moi également sur Facebook pour découvrir les nouvelles recettes, et pour voir les vidéos recettes, abonnez-vous à la chaîne YouTube !
Pour recevoir gratuitement chaque semaine les nouvelles recettes directement dans votre e-mail, inscrivez-vous (gratuitement) à la Newsletter.
