Préparation

• Pour réaliser les Chocolats tiramisu, casser les Pavesini, ou les boudoirs, et les mettre dans le mixeur. Mixer jusqu’à obtenir une texture sableuse et mettre de côté une cuillère, qui servira pour la décoration à la fin.

• Verser les biscuits mixés dans un grand bol et ajouter le sucre. Mélanger les ingrédients et incorporer petit à petit le mascarpone à température ambiante, vous pouvez utiliser une cuillère ou un batteur électrique.

• Ajouter également le café espresso et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène et compact. Couvrir le bol avec du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 45/60 minutes.

• Ensuite, prendre un peu de mélange avec les mains et former des boules de la taille d’une noix, ou de la taille désirée.

• Poser les boules sur un plateau recouvert de papier cuisson et, une fois le mélange terminé, mettre le plateau avec les boules au congélateur pendant 10 minutes.

• Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis ajouter le café en poudre.

• Plonger les boules de tiramisu dans le chocolat et les placer sur le plateau recouvert de papier cuisson et saupoudrer avec les biscuits mixés précédemment et mis de côté.

• Mettre les chocolats tiramisu au réfrigérateur pendant environ 10/15 minutes, le temps de faire durcir le chocolat, et servir. Bon appétit !

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