Le couscous aux pois chiches et légumes est un plat principal avec un assaisonnement riche et savoureux, qui peut également être dégusté froid pour un déjeuner en plein air. Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé des pois chiches déjà cuits, de la carotte, de la courgette et du poivron ; pour les légumes, vous pouvez utiliser ceux que vous préférez et suivre la saisonnalité. Pour rendre l’assaisonnement encore plus savoureux, j’ai assaisonné les légumes avec du curry, que j’adore personnellement car il rehausse davantage l’assaisonnement. Facile et rapide à réaliser, ce couscous aux pois chiches et légumes est idéal à préparer lors des chaudes journées d’été.
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Recettes avec couscous
Plats principaux avec des pois chiches
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 100 g couscous cru
- 100 g eau
- 50 g pois chiches cuits, bouillis
- 1 carotte
- 1 courgette (grande)
- 1 poivron
- q.b. oignon
- 1 cuillère curry (facultatif)
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes
Pour réaliser le couscous aux pois chiches et légumes, laver et éplucher la courgette, le poivron et la carotte ; puis les couper en dés.
Dans une casserole, verser un filet d’huile d’olive extra vierge et l’oignon haché. Mettre sur le feu à feu doux et faire fondre l’oignon.
Puis ajouter les légumes et le curry. Verser une cuillère d’eau et cuire à feu modéré. Les légumes doivent être cuits mais rester croquants.
Enfin, ajouter également les pois chiches et cuire à feu doux, le temps nécessaire pour réduire l’assaisonnement.
Dans une casserole (ou un bol), verser le couscous et l’arroser d’eau bouillante. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant 5 minutes. Ensuite, avec l’aide d’une fourchette, égrainer le couscous.
Ensuite, verser le couscous dans la casserole avec l’assaisonnement, mélanger pour amalgamer les ingrédients entre eux.
Servir, à votre goût, vous pouvez ajouter du parmesan râpé. Bon appétit !
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