Le couscous épicé aux pois chiches, chou frisé et fenouils est un plat riche, nutritif et au goût prononcé. Ce couscous est facile à réaliser et idéal pour ceux qui recherchent un plat sain et savoureux ; de plus, il est parfait aussi pour ceux qui mangent à l’extérieur car il est bon aussi froid. J’adore ce plat : une bouchée en appelle une autre !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 100 g Couscous
- 100 g Eau
- 50 g Pois chiches précuits
- 1 Fenouil
- 100 g Chou frisé
- 1 cuillère à soupe Purée de tomates
- 2 cuillères à café Curry
- 1 cuillère à café Gingembre en poudre
- 1 Carotte
- q.b. Oignon
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel
Préparation
Pour réaliser le couscous épicé, laver et nettoyer les légumes (carotte, chou frisé et fenouil), puis les couper en julienne. Dans une casserole, verser un filet d’huile d’olive extra vierge, l’oignon haché et les épices. Ajouter les légumes et mettre sur le feu à feu doux.
Cuire pendant 10 minutes, les légumes doivent être cuits mais doivent rester croquants.
Puis ajouter la purée de tomates et les pois chiches, continuer à cuire à feu doux, le temps nécessaire pour réduire la sauce.
Dans une casserole (ou un bol) verser le couscous et l’arroser d’eau bouillante. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant 5 minutes. Ensuite, avec l’aide d’une fourchette, égrainer le couscous.
Ensuite, verser le couscous dans la casserole avec la sauce, mélanger pour intégrer les ingrédients entre eux.
Servir, au goût, on peut ajouter du parmesan râpé. Bon appétit !
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