Les crevettes gratinées aux pistaches sont un plat principal au goût raffiné. Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé des crevettes fraîches que j’ai panées avec une chapelure faite de pain, pistaches, origan et curry. Faciles à réaliser, ces crevettes seront appréciées de tous : à s’en lécher les doigts !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 350 g crevettes
- jus de citron
- 20 g panko (ou chapelure)
- 20 g éclats de pistaches
- 1 brin origan séché
- 1 cuillère à café curry
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Préparation
Pour réaliser les crevettes gratinées aux pistaches, lavez les crevettes sous l’eau courante, retirez la carapace, en laissant la tête et la queue. Ensuite, retirez l’intestin interne : incisez le dos de la crevette avec un couteau et retirez-le délicatement, en essayant de ne pas le casser. Mettez-les dans une passoire pour les faire légèrement sécher.
Ensuite, faites mariner les crevettes avec une émulsion d’huile d’olive extra vierge et de jus d’un demi-citron.
Dans un bol, mélangez le panko avec les éclats de pistaches, l’origan et le curry. Mélangez avec une cuillère.
Salez les crevettes et panez-les avec la chapelure, en la faisant adhérer des deux côtés.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez-y les crevettes. Arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge et faites cuire dans le four déjà chaud à 200° pendant 15/20 minutes, jusqu’à cuisson complète et dorure.
Une fois cuites, sortez-les du four et servez les crevettes. Bon appétit !
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