Les croquettes de potiron et pois chiches sont de petites bouchées végétariennes cuites dans une friteuse à air ou au four.
Pour cette recette, j’ai cuit le potiron dans une friteuse à air (ou sinon, il peut être cuit au four) ; puis j’ai créé un mélange avec le potiron, les pois chiches et les tomates séchées, auquel j’ai également ajouté de la farine et de la chapelure.
Dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, ces croquettes sont délicieuses servies avec une sauce au yaourt : elles te séduiront dès la première bouchée !
Voir la collection :
Plats principaux avec le potiron
Pour d’autres recettes cuites dans une friteuse à air chaud, consultez le spécial Friteuse à air chaud (airfryer) – Recettes et conseils d’utilisation.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
Ingrédients
- 350 g potiron
- 250 g pois chiches cuits, bouillis
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 3 cuillères à soupe farine 00
- 6 tomates séchées à l'huile
- 1 brin romarin
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. chapelure
Outils
- Friteuse à air
- Papier pour friteuse à air
- Mixeur
Étapes
Pour réaliser les croquettes de potiron et pois chiches, laver et nettoyer le potiron, retirer la peau, les graines et les filaments internes ; puis couper la pulpe en dés.
Assaisonner le potiron avec un filet d’huile, du sel et du romarin. Le cuire dans une friteuse à air ou au four à 180°C pendant 20-25 minutes.
Une fois que le potiron est cuit, le verser dans un bol, le réduire en purée avec une fourchette et laisser tiédir.
Dans le bol du mixeur, verser les pois chiches et les tomates séchées, mixer pour obtenir un mélange crémeux.
Ajouter le mélange de pois chiches et tomates séchées au potiron, mélanger puis ajouter la farine et la chapelure.
Saler et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Ensuite, avec les mains, prélever un peu du mélange et donner la forme allongée typique des croquettes.
Passer les croquettes dans la chapelure.
Déposer les croquettes dans le panier de la friteuse à air recouvert de papier cuisson et légèrement huilé. Cuire à 200°C pendant 8-10 minutes, jusqu’à dorure.
Sinon, les cuire à la poêle ou au four à 200°C pendant environ 12-15 minutes, jusqu’à dorure.
Si tu réalises une de mes recettes, partage-la en utilisant le hashtag #ricettedilibellula.
Pour recevoir gratuitement chaque semaine les nouvelles recettes par email, inscris-toi à la Newsletter.
Si tu préfères recevoir les recettes directement sur ton téléphone, inscris-toi au canal Telegram ou au canal WhatsApp.
