Le crumble aux pommes et panettone est un dessert délicat, idéal à réaliser pendant les fêtes. Ce dessert est très simple et représente une façon différente et savoureuse d’utiliser le panettone. Pour la réalisation de ce crumble, j’ai formé une base de panettone, puis une couche de pommes épicées et terminé avec un mélange émietté de farine, œufs, sucre et amandes hachées. J’ai ensuite servi le dessert avec une pincée de sucre glace, et ça a été un énorme succès !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 1 tranche Panettone
- 1 pomme
- Jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
- q.s. Sucre glace
- 200 g Farine
- 50 g Beurre
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 50 g Sucre
- 100 g Amandes hachées
- 1 Œuf
Outils
- Moule à gâteau
Préparation
Pour la réalisation du crumble aux pommes et panettone, dans un bol, verser la farine, le beurre en morceaux et l’extrait de vanille, commencer à pétrir avec les mains pour obtenir le sablage classique.
Ensuite, ajouter le sucre, les amandes hachées et l’œuf, continuer à pétrir avec les mains pour bien mélanger les ingrédients. Émietter le mélange pour obtenir des miettes.
Prendre la pomme, retirer le trognon et la couper en fines tranches. Mettre les tranches de pomme dans un bol, ajouter le jus de citron et la cannelle. Mélanger avec une cuillère pour bien amalgamer les ingrédients.
Prendre un moule à charnière, tapisser le fond de papier sulfurisé et déposer une tranche de panettone ; dans ce cas, j’ai utilisé un moule de 18 cm de diamètre, le moule doit avoir le même diamètre que la tranche de panettone. Si vous n’avez pas de tranche ronde de panettone, vous pouvez utiliser des tranches verticales de panettone et les disposer en étoile.
Répartir les tranches de pomme sur le panettone, et terminer avec le crumble. Cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Servir le crumble aux pommes et panettone avec une pincée de sucre glace. Bon appétit !
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Pour sa réalisation, je me suis inspirée d’une recette de Benedetta Parodi.
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