Les cuisses de poulet et pommes de terre au four sont un plat unique facile à réaliser et très savoureux.
La procédure est simple et prévoit une méthode de cuisson qui assure la tendreté de la viande : les cuisses sont d’abord cuites à la poêle puis dorées au four avec les pommes de terre.
Croquantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ces cuisses de poulet conquerront petits et grands.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Cuisson lente, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 cuisses de poulet
- 300 g pommes de terre
- 1 brin romarin
- 1 gousse ail
- Demi verre bière (ou vin)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Étapes
Pour réaliser les cuisses de poulet et pommes de terre au four, dans une poêle verser un filet d’huile d’olive extra vierge, la gousse d’ail et du romarin.
Chauffer l’huile à feu moyen puis déposer les cuisses de poulet et les faire dorer.
Puis déglacer avec la bière, une fois évaporée, baisser le feu et ajouter un peu d’eau en calculant que la viande devra être couverte aux trois quarts.
Cuire à feu doux, sans couvrir, pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide ait évaporé, en se réduisant.
Pendant ce temps, peler les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux. Bien les sécher et les verser dans un plat allant au four recouvert de papier.
Assaisonner avec un bon filet d’huile, du sel et du romarin haché. Cuire dans le four préchauffé à 200°C, pendant environ 20-25 minutes, à peu près le temps nécessaire pour que le liquide du poulet s’évapore.
Disposer les cuisses de poulet entre les pommes de terre, verser le fond de cuisson dessus et remettre au four jusqu’à ce que poulet et pommes de terre soient bien dorés.
Sortir du four et servir. Bon appétit!
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