Les cuisses de poulet et pommes de terre au four sont un plat unique facile à réaliser et très savoureux.
Le procédé est simple et prévoit une méthode de cuisson qui assure la tendreté de la viande : les cuisses sont d’abord cuites à la poêle puis dorées au four avec les pommes de terre.
Croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, ces cuisses de poulet raviront petits et grands.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Cuisson lente, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 cuisses de poulet
- 300 g pommes de terre
- 1 brin romarin
- 1 gousse ail
- Demi verre bière (ou vin)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Étapes
Pour réaliser les cuisses de poulet et pommes de terre au four, dans une poêle verser un filet d’huile d’olive extra vierge, la gousse d’ail et du romarin.
Chauffer l’huile à feu moyen puis ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer.
Ensuite, déglacer avec la bière, une fois évaporée, baisser le feu et ajouter un peu d’eau en calculant que la viande devra être couverte aux trois quarts.
Cuire à feu doux, sans couvrir, pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit évaporé, en se réduisant.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux. Les sécher très bien et les verser dans un plat à four recouvert de papier sulfurisé.
Assaisonner avec un généreux filet d’huile, du sel et du romarin haché. Cuire dans le four préchauffé à 200°C, pendant environ 20-25 minutes, à peu près le même temps nécessaire pour que le liquide du poulet s’évapore.
Placer les cuisses de poulet parmi les pommes de terre, verser dessus le jus de cuisson et remettre au four jusqu’à ce que le poulet et les pommes de terre soient bien dorés.
Sortir du four et servir. Bon appétit!
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