Le cupcake avec glaçage mascarpone et fruits des bois est un moelleux petit gâteau à la vanille cuit au four et garni de confiture de fruits des bois. Pour la décoration de ce cupcake, j’ai réalisé un glaçage avec mascarpone, crème et sucre, et enfin j’ai garni avec une cuillère à café de confiture. Ce petit gâteau au goût délicat est parfait à tout moment où vous avez envie de sucré.
Pour d’autres recettes savoureuses, consultez la collection Muffin et Cupcake
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 160 g Farine
- 10 g Levure chimique
- 150 g Sucre
- 3 Blancs d'œufs
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 85 g Beurre
- 85 g Crème aigre*
- 85 g Lait
- 30 g Eau
- q.s. Confiture de fruits des bois
- q.s. Confiture de fruits des bois
- 250 g Mascarpone
- 150 ml Crème à fouetter
- 70 g Sucre glace
Préparation
*Crème aigre : monter en neige une tasse de crème fraîche, ajouter une cuillère à café de jus de citron et 1/2 cuillère à café de sel.
Pour réaliser le cupcake avec glaçage mascarpone et fruits des bois, battre le beurre et le sucre pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à obtenir une crème moelleuse. Ajouter l’extrait de vanille et la crème aigre, mélanger jusqu’à bien amalgamer les ingrédients. Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer petit à petit au mélange, en effectuant un mouvement de bas en haut.
Dans un autre bol, combiner les ingrédients secs (farine et levure), tandis que dans un autre, mélanger le lait avec l’eau. Ajouter la moitié des ingrédients secs au mélange de beurre et blancs d’œufs précédemment créé, et mélanger jusqu’à bien incorporer les ingrédients toujours avec un mouvement de bas en haut. Ajouter le mélange de lait et d’eau puis incorporer l’autre moitié des ingrédients secs.
Prendre un moule à cupcakes avec des caissettes et les remplir aux 3/4. Cuire dans le four déjà chaud à 180° pendant environ 20 minutes, faire le test du cure-dents. Une fois cuits, les sortir du four et les laisser refroidir.
Mélanger le mascarpone avec le sucre, puis ajouter la crème fouettée en effectuant un mouvement de bas en haut. Transférer la crème dans une poche à douille. Une fois les cupcakes refroidis, pratiquer un trou au centre à l’aide d’un vide-pomme, en pressant doucement et en faisant attention à ne pas casser les petits gâteaux.
Remplir la cavité obtenue avec la confiture de fruits des bois. Garnir chaque cupcake avec la crème au mascarpone et une cuillère à café de confiture. Bon appétit !
Si vous réalisez une de mes recettes, partagez la photo en utilisant le hashtag #ricettedilibellula.
Suivez-moi aussi sur Facebook pour découvrir de nouvelles recettes et sur mon profil Instagram ou TikTok. Et pour voir les vidéos recettes, abonnez-vous à la chaîne YouTube !
Pour recevoir gratuitement chaque semaine les nouvelles recettes dans votre email, inscrivez-vous à la Newsletter.
Si vous souhaitez recevoir les recettes directement sur votre téléphone, inscrivez-vous au canal Telegram.
Rejoignez mon groupe Facebook !
