Le dôme aux fraises et à la crème est un dessert très délicat et simple à réaliser. Vous pouvez le proposer en toute occasion et il sera très apprécié, tant par les grands que par les petits. Pour la décoration, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité. Il nécessite peu d’ingrédients simples et apportera lumière et couleur à votre table. Mon copain en raffole, et on ne peut pas lui donner tort!
Pour découvrir d’autres desserts avec des fraises, consultez la collection Recettes avec des fraises.
- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 6 Œufs
- 150 g Farine T45
- 200 g Sucre
- 6 cuillères Eau chaude
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 2 barquettes Fraises
- q.s. Lait
- 500 ml Crème fraîche liquide
Outils
- Batteur
- Spatule
- Moule à gâteau
- Bol
Préparation
Pour réaliser le dôme aux fraises et à la crème, séparez les jaunes d’œufs des blancs et mettez-les dans deux bols séparés. Montez les blancs en neige bien ferme avec 50 grammes de sucre. Dans l’autre bol, battez les jaunes avec l’eau et ajoutez petit à petit les 150 grammes de sucre restants.
Ajoutez la vanilline aux jaunes d’œufs et mélangez bien. Incorporez les blancs aux jaunes, en mélangeant avec soin et avec un mouvement du bas vers le haut. Enfin, ajoutez petit à petit la farine.
Tapissez un moule à gâteau (diamètre 22 cm) de papier sulfurisé et versez-y la préparation, en nivelant bien la surface. Faites cuire dans le four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré et en faisant le test du cure-dent.
Une fois cuit, laissez-le dans le four éteint avec la porte entrouverte pendant environ 30 minutes. Regardez la vidéo pour réaliser chez vous un biscuit génoise parfait.Coupez le biscuit en deux couches, de manière à obtenir trois morceaux qui faciliteront la composition du dôme.
Montez la crème chantilly, en laissant de côté un petit bol au frigo, qui servira à recouvrir le dôme. Lavez et coupez les fraises en morceaux, en en gardant un peu de côté pour la décoration.
Tapissez un moule à charlotte (diamètre 20 cm) de film plastique, mettez au fond et sur les côtés des morceaux de biscuit imbibés de lait. Ensuite, alternez une couche de crème, une de fraises et une de biscuit (toujours imbibé de lait). Terminez par le biscuit. Recouvrez de film plastique et mettez au frigo pour au moins deux heures.
Après le temps de repos, prenez un plat de service et retournez le dôme aux fraises et à la crème. Enlevez le film plastique, garnissez le dessert avec de la crème chantilly et décorez avec des fraises et des rosaces de chantilly.
Vous pouvez décorer en ajoutant des copeaux de chocolat.
Si vous réalisez une de mes recettes, partagez-la en utilisant le hashtag #ricettedilibellula.
Suivez-moi aussi sur Facebook pour découvrir les nouvelles recettes et sur mon profil Instagram. Et pour voir les vidéos recettes, abonnez-vous à la chaîne YouTube!
Pour recevoir gratuitement chaque semaine les nouvelles recettes dans votre email, inscrivez-vous à la Newsletter.
