L’épeautre avec petits pois et pesto de tomates séchées est un plat riche et nourrissant que je sers généralement à table comme plat principal. J’adore ces recettes si authentiques ; j’aime beaucoup l’épeautre, j’aime les petits pois et je les avais à la maison tout juste cueillis du jardin, je les ai donc ajoutés en réalisant un pesto avec des tomates séchées, des olives noires, du pecorino, du basilic et de l’ail. Bref, j’ai préparé un plat qui est un triomphe de saveurs et un hommage à la terre ! Réaliser cette recette est très simple et je te la recommande vivement !
Pour d’autres recettes, consulte la collection Recettes avec l’épeautre
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Ingrédients
- 150 g Épeautre
- 120 g petits pois
- q.b. oignon
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel
- 10 Tomates séchées
- 1 cuillère Olives noires
- 20 g Pecorino
- 3 feuilles Basilic
- q.b. Ail
Préparation
Pour réaliser l’épeautre avec petits pois et pesto de tomates séchées, dans le mortier, verser les olives, les tomates séchées et l’ail ; commencer à piler et ajouter le pecorino et le basilic. Verser l’huile d’olive extra vierge en filet pour amalgamer les ingrédients entre eux, jusqu’à obtention d’un mélange crémeux et homogène.
Dans une casserole, verser un filet d’huile d’olive extra vierge et l’oignon haché. Mettre sur le feu à flamme modérée et ajouter les petits pois frais.
Arroser avec de l’eau chaude jusqu’à presque couvrir le condiment et continuer à cuire à feu modéré, jusqu’à évaporation presque complète du liquide et cuisson des petits pois.
Cuire l’épeautre dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 10 minutes (en suivant les indications sur l’emballage). Une fois prêt, l’égoutter et le verser dans la casserole avec les petits pois, faire mijoter pendant quelques minutes.
À feu éteint, ajouter à l’épeautre également le pesto de tomates séchées et mélanger pour amalgamer les ingrédients entre eux. Si nécessaire, ajouter une cuillère d’eau chaude.
Servir et bon appétit !
Si tu réalises une de mes recettes, partage-la en utilisant le hashtag #ricettedilibellula.
Suis-moi aussi sur Facebook pour découvrir les nouvelles recettes et sur mon profil Instagram ou TikTok. Et pour voir les recettes en vidéo, abonne-toi à la chaîne YouTube !
Pour recevoir gratuitement chaque semaine les nouvelles recettes sur ton email, abonne-toi à la Newsletter.
Si tu veux au contraire recevoir les recettes directement sur ton téléphone, abonne-toi au canal Telegram.
Inscris-toi à mon groupe Facebook !
