Le gâteau au chocolat et crème au lait est un dessert au goût irrésistible, parfait pour des occasions spéciales. Cette recette se caractérise par un gâteau moelleux au cacao garni d’une fine couche de crème à tartiner aux noisettes et d’une délicate crème au lait; enfin, il est décoré avec une ganache au chocolat noir. Une tranche de ce gâteau est idéale à déguster au petit-déjeuner ou à l’heure du goûter, pour recharger les batteries !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque
Ingrédients
- 250 g Farine
- 150 g Sucre
- 60 g Cacao amer en poudre
- 10 g Levure chimique
- 2 Œufs
- 250 g Lait
- 100 g Huile de tournesol
- 160 g eau chaude
- 200 g Lait
- 2 cuillères à soupe Farine
- 2 cuillères à soupe Sucre
- 150 g crème à fouetter
- 150 Chocolat noir
- 150 Crème fraîche liquide
- q.b. crème à tartiner aux noisettes
Outils
- Fouet électrique
- Moule à gâteau
Préparation
Pour réaliser le gâteau au chocolat et crème au lait : dans un grand bol, mélanger le sucre avec la farine et le cacao tamisé, puis ajouter la levure chimique.
Ensuite, incorporer les œufs, l’huile et le lait, commencer à mélanger les ingrédients à l’aide d’un fouet électrique. Ajouter enfin l’eau bouillante et mélanger jusqu’à obtenir une pâte liquide sans grumeaux.
Chemiser le fond du moule à gâteau (24cm) avec du papier sulfurisé, beurrer et fariner les bords et y verser la pâte. Couvrir d’aluminium et cuire dans le four préchauffé à 170° pendant 45 – 50 minutes, retirer le papier aluminium pour les 20 dernières minutes et continuer la cuisson, faire le test du cure-dent.
Une fois cuit, sortir le gâteau du four, le laisser refroidir pendant 10 minutes puis le renverser délicatement sur une grille et le laisser refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparer la crème au lait : dans une casserole, mélanger le lait avec le sucre et la farine, mettre sur le feu et remuer jusqu’à épaississement. Mettre la crème dans un bol et couvrir de film plastique. Une fois froide, ajouter la crème fouettée et bien mélanger avec un mouvement de bas en haut.
Couper le gâteau en deux, étaler une fine couche de crème à tartiner aux noisettes puis garnir avec la crème au lait. Refermer le gâteau avec l’autre moitié et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Réaliser la ganache. Dans un bol en verre, faire fondre au bain-marie le chocolat noir. Retirer le bol de l’eau et incorporer la crème, en remuant à l’aide d’une spatule. On doit obtenir un mélange homogène et brillant. Laisser tiédir la ganache.
Étaler la ganache au chocolat sur la surface du gâteau. Laisser reposer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Bon appétit!
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