Le gâteau aux fruits des bois est parfait pour commencer la journée, moelleux et parfumé, il sera apprécié par petits et grands. Le gâteau est par excellence le dessert du petit déjeuner et dans ce cas, je l’ai réalisé en le garnissant de fruits des bois frais, qui avec leur goût acidulé contrastent parfaitement avec le goût délicat du dessert. Si vous aimez les mûres, les myrtilles, les groseilles et les framboises, ce gâteau ravira votre palais. Pour la bonne réussite de ce gâteau, je vous conseille d’utiliser des fruits des bois frais, et si possible biologiques, qui donneront parfum et saveur au dessert.
Pour d’autres recettes, consultez la collection Gâteau – Recettes pour le petit déjeuner
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 350 g Farine
- 3 petits œufs (environ 100 grammes)
- 150 g Sucre de canne brut
- 250 g Mascarpone
- 50 ml Lait
- 1 sachet Levure chimique pour desserts
- 150 g Fruits des bois
- q.s. Sucre glace
Outils
- Moule à gâteau
Préparation
Pour réaliser le Gâteau aux fruits des bois et mascarpone, cassez les œufs et versez-les dans un grand bol. Ajoutez le sucre de canne et commencez à fouetter avec un batteur électrique, jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ensuite, ajoutez le lait, continuez à mélanger avec le batteur, une fois incorporé, ajoutez le mascarpone. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Tamisez la farine avec la levure, et versez quelques cuillerées de farine dans le mélange liquide; mélangez avec une spatule en effectuant un mouvement de bas en haut, pour ne pas démonter le mélange.
Si le mélange est trop dense, ajoutez un peu plus de lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un petit bol, mélangez les fruits des bois avec une cuillère à café de sucre glace : je fais cette étape pour éviter qu’au cours de la cuisson, les fruits ne tombent au fond.
Versez le mélange dans un moule beurré et fariné, puis versez sur la surface les fruits des bois. Faites cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 30/40 minutes, faites le test du cure-dent. Laissez refroidir et servez avec une pincée de sucre glace (si souhaité). Bon appétit!
Pour ceux qui ont le four Versilia. Couvrez le four avec le couvercle et mettez-le sur feu doux, en le plaçant au-dessus du diffuseur de flamme. Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes, puis baissez le feu au minimum et faites cuire pendant 45 minutes, faites le test du cure-dent.
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