Le gâteau émietté à la crème de pistache et chocolat est un dessert facile à réaliser et au goût inoubliable. Ce gâteau est très polyvalent, car il peut être garni et préparé de nombreuses manières. Dans ce cas, j’ai préparé un gâteau émietté en ajoutant des noisettes et des pistaches hachées au mélange, et en le garnissant d’une crème à tartiner à la pistache (réalisée par moi-même) et des pépites de chocolat. Si tu veux impressionner tout le monde avec un dessert simple mais en même temps délicieux, je te conseille ce gâteau émietté à la crème de pistache et chocolat.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 260 g farine 00
- 100 g beurre
- 20 g éclats de noisette
- 20 g éclats de pistaches
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 œuf
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 80 g sucre
- 200 g crème à tartiner à la pistache
- 40 g pépites de chocolat
Étapes
Pour réaliser le gâteau émietté à la crème de pistache et chocolat, tamiser la farine avec la levure chimique.
Ensuite, ajouter le beurre froid coupé en morceaux et l’extrait de vanille, commencer à pétrir à la main (ou avec le robot pâtissier) pour obtenir la texture sablée classique.
Puis ajouter le sucre et l’œuf, continuer à pétrir pour bien amalgamer les ingrédients, ajouter les noisettes et les pistaches hachées, émietter le mélange avec les mains, il ne doit pas se former en boule mais en miettes.
Dans un bol, verser la crème à tartiner à la pistache et ajouter les pépites de chocolat. Mélanger avec une cuillère jusqu’à obtenir une crème homogène.
Tapisser un moule (moule ø24 cm) avec du papier sulfurisé et verser au fond la moitié du mélange émietté, en pressant légèrement avec les mains.
Puis verser la crème, en l’étalant uniformément avec l’aide d’une cuillère. Recouvrir avec le reste des miettes, couvrant soigneusement toute la garniture.
Cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et en vérifiant que le fond soit bien cuit.
Si le fond n’est pas encore cuit alors que la surface est dorée, couvrir le gâteau émietté avec de l’aluminium et poursuivre la cuisson. Une fois prêt, sortir du four et laisser refroidir. Savourez !
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