Le gâteau nid de Pâques est un délicieux dessert pascal avec lequel étonner vos convives. J’ai réalisé une génoise au cacao que j’ai garnie d’une crème au beurre de cacahuète, puis décorée avec un nappage au chocolat. Ce qui caractérise ce gâteau, c’est la décoration : j’ai réalisé un nid avec des vermicelles de riz et rempli de petits œufs colorés et de petits œufs en chocolat. Le nid avec les vermicelles ne peut pas être mangé car les vermicelles sont utilisés crus. Si vous souhaitez réaliser un nid comestible, je vous conseille d’utiliser des bâtonnets de son, dont vous trouverez les doses dans la liste des ingrédients. Avec ce gâteau, coloré et délicieux, vous ferez sensation !
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10 Desserts pour Pâques
Recettes avec le beurre de cacahuète
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 3 cuillères à soupe eau chaude
- 50 g farine 00
- 25 g cacao amer en poudre
- 200 g crème à fouetter
- 3 cuillères à soupe beurre de cacahuète
- 100 g chocolat noir
- 30 g vermicelles (ou 50 g de bâtonnets de son)
- q.s. petits œufs
- q.s. caramel
- q.s. nappage au chocolat
- q.s. café ou lait (pour le sirop)
Outils
- Moule
- Fouet électrique
- Spatule
Étapes
Pour réaliser le gâteau nid de Pâques, séparer les jaunes des blancs d’œufs et les mettre dans deux bols séparés. Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme avec 30 grammes de sucre.
Dans l’autre bol, battre les jaunes avec l’eau chaude et ajouter peu à peu les 70 grammes de sucre restants. Ajouter les blancs en neige aux jaunes, en mélangeant délicatement avec une spatule et en effectuant un mouvement de bas en haut. Enfin, ajouter petit à petit la farine et le cacao.
Verser le mélange dans un moule de 18 cm et cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, en faisant le test du cure-dent : insérer le cure-dent dans la génoise, il doit en ressortir sec.
Une fois la génoise cuite, la laisser dans le four éteint avec la porte entrouverte pendant environ 30 minutes.
Entre-temps, réaliser le nid. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Dans un bol, mettre les vermicelles étalés à la main, ou alternativement les bâtonnets de son.
Puis, ajouter le chocolat et remuer à l’aide de deux fourchettes pour bien faire adhérer le chocolat aux vermicelles. Recouvrir de film alimentaire un bol d’environ 18 cm de diamètre et un bol plus petit d’environ 15 cm. Mettre au réfrigérateur pendant 5 minutes pour faire durcir le chocolat.
Monter la crème en neige ferme puis incorporer le beurre de cacahuète, en s’aidant d’une spatule avec un mouvement de bas en haut.
Couper le gâteau en deux couches, imbiber chaque couche de café (ou de lait) et garnir d’une couche de crème.
Verser le nappage au chocolat sur la surface du gâteau en le laissant couler sur les bords.
Retirer le nid du bol et le poser sur le gâteau. Remplir le nid de petits œufs colorés confits et de demi-œufs en chocolat avec un peu de caramel au centre (pour créer de faux œufs).
Laisser reposer le gâteau au réfrigérateur avant de le servir. Bon appétit !
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