Les gnocchis au ragù avec saucisse sont un plat principal riche et au goût unique et inoubliable. Les gnocchis au ragù font partie des classiques de la cuisine italienne et sont parmi les plats les plus appréciés, tant par les grands que par les petits.
Comme toutes les recettes traditionnelles, chacun d’entre nous suit la recette de famille. Celle que je te propose aujourd’hui est la recette que ma grand-mère et ma mère ont toujours réalisée. Le ragù est préparé avec de la purée de tomates faite maison, un mélange d’oignon, céleri et carottes, et de la viande hachée. Pour donner plus de saveur au ragù, on ajoute aussi de la saucisse émiettée, ce qui donne au plat encore plus de goût.
Ces gnocchis au ragù sont savoureux et consistants, idéaux à proposer pour le déjeuner du dimanche ou pour les occasions spéciales.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 500 g Pommes de terre
- 200 g Farine
- 1 Œuf
- q.b. Sel
- 250 g viande hachée
- 2 saucisses
- 600 g Purée de tomates
- 1 oignon
- 1 branche de Céleri
- 2 Carottes
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel
Préparation
Pour réaliser les gnocchis, faire cuire les pommes de terre pelées dans de l’eau salée, une fois cuites les égoutter et les passer encore chaudes au presse-purée, les laissant tomber dans un grand bol. Saler les pommes de terre, puis ajouter l’œuf, la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Transférer ensuite la pâte obtenue sur une planche à pâtisserie ou un plan de travail, former des rouleaux avec les mains et découper des petits cylindres avec un couteau, les gnocchis.
Laver et éplucher les carottes et le céleri, et les couper en petits cubes. Émincer l’oignon. Éplucher et émietter les saucisses.
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive extra vierge, la faire chauffer puis ajouter le mélange d’oignon, carottes et céleri.
Les faire fondre pendant 10 minutes à feu doux puis ajouter la viande hachée et les saucisses, et les faire revenir.
Enfin, ajouter la purée de tomates, ajouter de l’eau jusqu’à couvrir complètement la sauce. Cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps. Saler en fin de cuisson.
Cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée et, dès qu’ils remontent à la surface, les égoutter et les verser dans la poêle avec le ragù. Les remuer délicatement pour bien les mélanger à la sauce.
Servir chaud avec une pincée de fromage râpé. Bon appétit !
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