Les gnocchi gratinés au four avec speck et tomates cerises sont un plat principal riche et à l’arôme irrésistible. Réaliser les gnocchi de pommes de terre à la maison est très simple, mais si vous n’avez pas beaucoup de temps, ceux du commerce feront l’affaire. Pour la sauce, il faut des ingrédients que l’on a généralement à la maison, du speck (coupé en lamelles), des feuilles de basilic et des tomates cerises ; chaque fois, je me sens obligé de répéter la même phrase, à savoir que pour la réussite d’une recette, le conseil est d’acheter et d’utiliser des produits frais et de qualité. Une fois les gnocchi cuits et mélangés à la sauce, ils devront être passés au four avec une pincée de pecorino râpé : cela créera une gratinée irrésistible, et une fois le plat servi à table, les convives seront ravis et dégusteront le plat en un clin d’œil, demandant une seconde portion !
Pour d’autres recettes, consultez la collection : Gnocchi : recettes à faire à la maison
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
Ingrédients
- 500 g Pommes de terre
- 200 g Farine
- 1 Œuf
- q.s. Sel
- 150 g Tomates cerises
- 100 g Speck
- 1 Piment
- q.s. Feuilles de basilic
- 1 gousse Ail
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel
- q.s. Pecorino râpé
Préparation
Pour réaliser les gnocchi gratinés au four, faire cuire les pommes de terre épluchées dans de l’eau salée, une fois cuites les égoutter et les passer au presse-purée encore chaudes, en les faisant tomber dans un grand bol. Saler les pommes de terre, puis ajouter l’œuf, la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Ensuite, transférer le mélange obtenu sur une planche à découper, ou sur un plan de travail, former des rouleaux avec les mains et avec un couteau couper des petits cylindres, les gnocchi.
Dans une poêle, faire dorer l’ail épluché avec de l’huile d’olive extra vierge et le piment frais haché. Ajouter le speck coupé en lamelles et le faire revenir pendant quelques minutes.
Laver, éplucher et couper en quatre les tomates cerises et les verser dans la poêle avec le speck. Saler et ajouter les feuilles de basilic (préalablement nettoyées), un verre d’eau de cuisson et laisser cuire pendant 10/15 minutes. Une fois que la sauce est réduite, retirer l’ail
Faire cuire les gnocchi dans de l’eau bouillante salée et, dès qu’ils remontent à la surface, les égoutter et les verser dans la poêle avec la sauce. Les mélanger délicatement pour bien les enrober de sauce.
Transférer le tout dans un plat à gratin, bien niveler et saupoudrer la surface de pecorino râpé. Faire gratiner dans le four déjà chaud à 180° pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir et bon appétit !
Si vous réalisez une de mes recettes, partagez-la en utilisant le hashtag #ricettedilibellula.
Suivez-moi aussi sur Facebook pour découvrir les nouvelles recettes et sur mon profil Instagram ou TikTok. Et pour voir les vidéos recettes, abonnez-vous à la chaîne YouTube !
Pour recevoir gratuitement chaque semaine les nouvelles recettes par email, inscrivez-vous à la Newsletter.
Si vous préférez recevoir les recettes directement sur votre téléphone, inscrivez-vous au canal Telegram.
Inscrivez-vous à mon groupe Facebook !
