Les gnocchis de potiron farcis de taleggio sont un plat principal riche et délicieux. J’ai réalisé les gnocchis avec du potiron et de la farine, sans utiliser d’œufs. Puis je les ai farcis de taleggio et, une fois cuits, je les ai assaisonnés avec du beurre, de la sauge et du speck. Ce plat est facile à réaliser et est parfait pour épater vos convives !
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Plats principaux avec du potiron
Gnocchis : recettes maison
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 400 g potiron à peau verte
- 30 g farine
- 50 g Taleggio
- 1 tranche speck (épaisse)
- 30 g beurre
- feuilles sauge
Préparation
Pour réaliser les gnocchis de potiron farcis de taleggio, couper le potiron en tranches et enlever les filaments internes et les graines. Disposer les tranches de potiron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire le potiron dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Pour vérifier si le potiron est cuit, faire le test avec une fourchette : le potiron sera cuit si la chair est tendre.
Ensuite, enlever la peau des tranches de potiron encore chaudes. Écraser la chair avec une fourchette ou un presse-purée. Enlever l’eau qui pourrait s’écouler lors de cette opération. Puis laisser refroidir.
Couper le taleggio en dés.
Sur le plan de travail, former un puits avec la farine et verser le potiron au centre. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse, de consistance souple. Si la pâte est collante, ajouter progressivement un peu plus de farine.
Avec les mains, prendre une portion de pâte, l’aplatir et déposer un cube de taleggio, puis refermer en formant une boule de la taille d’une noix.
Couper le speck en dés et le verser dans une poêle. Le faire rissoler à feu moyen.
Ajouter le beurre et la sauge au speck, cuire à feu doux pour faire fondre le beurre.
Cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée et, dès qu’ils remontent à la surface, les égoutter et les verser dans la poêle avec l’assaisonnement.
Servir chaud, à votre goût avec du pecorino râpé, et bon appétit !
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