La mille-feuilles à la crème de fromage et mûres sauvages est un dessert au goût unique et audacieux. En ce moment, à la campagne, je cueille beaucoup de mûres sauvages et j’avais envie de les utiliser pour un dessert, c’est ainsi qu’est née cette recette. Un simple mille-feuilles de pâte feuilletée que j’ai garni avec une crème fraîche au fromage sans cuisson, à laquelle j’ai ajouté un coulis de mûres. Un dessert facile à réaliser et peu exigeant, avec lequel tu conquerras tes convives.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
Ingrédients
- 2 rouleaux pâte feuilletée (rectangulaire)
- 200 g mûres
- 40 g sucre
- 1 cuillère eau
- 250 g mascarpone
- 200 g fromage frais à tartiner
- 70 g sucre glace
- 200 ml crème à fouetter
Outils
- Mixeur
- Batteur
- Spatule
Étapes
Pour réaliser la mille-feuilles à la crème de fromage et mûres, prendre les rouleaux de pâte feuilletée, les dérouler, les saupoudrer de sucre (au choix, on peut aussi utiliser du sucre de canne ou du sucre glace) et les piquer avec les dents d’une fourchette. Laisser le papier sulfurisé fourni et déposer la pâte sur la plaque du four.
Cuire au four à 180° jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 15/20 minutes. Une fois cuits, les retirer du four et les laisser refroidir.
Mixer les mûres (en réservant quelques-unes pour la décoration) et les cuire avec le sucre et l’eau dans une petite casserole à feu doux pendant cinq minutes. Ensuite, passer le coulis dans une passoire fine pour éliminer les graines et recueillir le liquide obtenu dans un bol et laisser refroidir.
Préparer la crème à l’aide d’un batteur électrique : mélanger le fromage à tartiner avec le sucre glace et le mascarpone. Battre jusqu’à obtenir une crème, puis monter la crème et l’incorporer délicatement avec une spatule, en mouvement de bas en haut. Ajouter à la crème obtenue le coulis de mûres préparé précédemment, en en réservant deux cuillères.
Une fois les feuilletés refroidis, procéder à la composition de la mille-feuilles. Alterner une couche de feuilleté et une couche de crème, terminer par la crème et garnir avec les mûres et le coulis réservés.
Conserver au réfrigérateur et servir au moment. Bon appétit !
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