Les mini crêpes, appelées aussi mini pancake cereal, sont de délicieux petits gâteaux réalisés sans œufs. J’ai réalisé les typiques crêpes américaines en version mini, dont la forme rappelle celle des céréales de petit-déjeuner. Faciles à faire, les mini crêpes sont parfaites dans le lait au petit déjeuner ou à déguster avec du yaourt et des fruits frais.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 250 g lait (même sans lactose)
- 40 g sucre
- 20 g beurre (même sans lactose ou 16 g d'huile de tournesol)
- 1 cuillère à café levure chimique pour desserts
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils
- Poche à douille
- Bouteilles en plastique
- Fouet
- Crêpière
Étapes
Pour réaliser les mini crêpes, commence par faire fondre le beurre, au micro-ondes ou au bain-marie, et laisse-le tiédir.
Dans un bol, verse la farine, ajoute la levure et le sucre. Mélange les ingrédients secs avec un fouet.
Ajoute le lait en filet, en continuant de mélanger, puis ajoute l’extrait de vanille et le beurre fondu; mélange avec le fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse sans grumeaux.
Transfère le mélange dans une poche à douille avec une petite douille, ou alternativement dans une bouteille en plastique squeeze avec bec.
Chauffe une crêpière à feu doux, puis verse la pâte en formant de petits disques. Lorsque les mini crêpes commencent à faire des bulles, retourne-les à l’aide d’une spatule et laisse-les cuire de l’autre côté.
Répète la même opération jusqu’à épuisement de la pâte. Transfère les crêpes cuites dans un petit bol.
Une fois toutes les mini crêpes cuites, elles sont prêtes à être dégustées. Bon appétit!
Note: pour rendre les mini crêpes plus savoureuses, tu peux les garnir de pâte à tartiner aux noisettes.
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