Les muffins à la noix de coco et chocolat sont des douceurs moelleuses fourrées de ricotta et de noix de coco. J’ai réalisé des muffins au cacao et chocolat avec du yaourt à la noix de coco, puis je les ai garnis d’un mélange de ricotta et de noix de coco râpée. Une fois cuits au four, je les ai décorés avec du chocolat et de la noix de coco râpée. Ces muffins au goût irrésistible sont parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter de toute la famille!
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Muffin et Cupcake
Douceurs à la noix de coco et chocolat
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 9 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 30 g cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 1 œuf
- 80 g sucre
- 125 g yaourt à la noix de coco
- 80 ml huile de tournesol
- 20 g pépites de chocolat
- 125 g ricotta
- 1 cuillère à soupe sucre
- 50 g noix de coco râpée (rapé)
- 50 g chocolat (noir ou au lait)
- q.b. noix de coco râpée (rapé)
Outils
- Moule à muffins
- Caissettes
Étapes
Pour réaliser les muffins à la noix de coco et chocolat, dans un bol, préparer la garniture en mélangeant la ricotta avec le sucre et la noix de coco. Couvrir avec un film plastique et mettre au réfrigérateur.
Dans un bol, tamiser la farine et y ajouter la levure.
Dans un bol, battre l’œuf avec le sucre, puis ajouter l’huile de tournesol et le yaourt; continuer à mélanger pour bien amalgamer les ingrédients.
Incorporer, petit à petit, le mélange de farine et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humides. Enfin, ajouter les pépites de chocolat.
Prendre un moule à muffins avec les caissettes en papier et les remplir avec une cuillère du mélange en formant une cavité.
À l’intérieur de chaque cavité, ajouter une boule, ou une cuillère, de garniture de ricotta. Puis recouvrir avec le mélange des muffins.
Cuire les muffins dans le four déjà chaud à 170°C pendant 20 minutes, faire le test du cure-dent. Une fois cuits, retirer du four et laisser refroidir.
Décorer les muffins avec une cuillerée de chocolat fondu et une pincée de noix de coco râpée. Bon appétit!
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