Le muffin ananas, coco et amaretti est une douce et savoureuse friandise cuite dans la friteuse à air chaud. Même en été, je ne renonce pas aux douceurs du petit-déjeuner comme les biscuits et les muffins, grâce à la friteuse à air chaud qui remplace le four pour la cuisson! J’ai réalisé ces muffins en ajoutant à la pâte : ananas en sirop, farine de coco et amaretti ; puis je les ai garnis d’un glaçage de sucre glace et de coco, et décorés d’amaretti que j’ai glacés avec du chocolat noir. Ces muffins sont étonnamment bons !
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Muffins et Cupcakes
Pour d’autres recettes cuites dans la friteuse à air chaud, consultez le spécial Friteuse à air chaud (airfryer) – Recettes et conseils d’utilisation.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
Ingrédients
- 190 g Farine 00
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 1 cuillère à café Bicarbonate
- 300 g Ananas (en sirop)
- 50 g Amaretti
- 1 Petit œuf
- 100 g Sucre de canne
- 80 ml Huile de tournesol
- 1 pot Yaourt nature blanc
- 2 cuillères à soupe Farine de coco
- 50 g Sucre glace
- 1 cuillère à soupe Farine de coco
- 1 cuillère à soupe Eau
- 10 Amaretti
- 20 g Chocolat noir
Outils
- Moules à muffins
- Friteuse à air
Préparation
Pour réaliser les muffins, tamiser la farine dans un bol et y ajouter la farine de coco, la levure et le bicarbonate.
Émietter les amaretti. Égoutter l’ananas et le couper en dés.
Dans un grand bol, battre l’œuf avec le sucre de canne. Ensuite, ajouter l’huile de tournesol et le yaourt, en continuant à mélanger pour amalgamer les ingrédients.
Ajouter également les amaretti et l’ananas au mélange. Ensuite, incorporer progressivement le mélange de farine et remuer jusqu’à ce que les ingrédients secs deviennent humides.
Répartir la pâte dans les moules et cuire les muffins dans la friteuse à air, préchauffée si possible, à 175°C pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et faire le test du cure-dent. Une fois prêts, les laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et couper les amaretti en deux, qui serviront à garnir les muffins. Avec un couteau ou une cuillère, étaler le chocolat fondu sur la base des amaretti. Les poser sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et laisser le chocolat durcir.
Dans un petit bol, verser le sucre glace et ajouter l’eau et la farine de coco. Mélanger avec une cuillère pour obtenir un mélange lisse et épais.
Répartir le glaçage sur la surface des muffins et garnir avec les amaretti au chocolat. Les conserver au réfrigérateur et les servir au besoin. Bon appétit !
SPÉCIAL: Guide des meilleures friteuses à air
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