Les nuggets de chou-fleur sont des bouchées croustillantes et épicées à servir à table comme plat principal végétarien ou en accompagnement. J’ai réalisé ces nuggets avec des fleurettes de chou-fleur bouillies, puis passées dans une pâte à frire et enfin dans une panure de chapelure et panko (une chapelure typique de la cuisine japonaise). Vous pouvez cuire ces nuggets dans la friteuse à air chaud ou les frire dans l’huile bouillante. Accompagnées d’une sauce au choix, les nuggets de chou-fleur séduiront tout le monde, même ceux qui n’aiment pas particulièrement ce légume!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 60 g farine de riz
- 75 g eau
- 1 cuillère à café curry
- 1 branche origan séché
- 1 branche romarin
- 1 cuillère à café curry
- 2 cuillères à soupe panko (ou chapelure sans gluten)
- 30 g chapelure (sans gluten pour les intolérants)
Outils
- Friteuse à air
Préparation
Pour réaliser les nuggets de chou-fleur, laver et éplucher le chou-fleur, le couper à l’aide d’un couteau, en détachant les fleurettes de la tige.
Cuire les fleurettes de chou-fleur dans beaucoup d’eau bouillante. Une fois prêtes, les égoutter et les laisser tiédir.
Dans un bol, préparer la pâte : verser la farine de riz et le curry, puis ajouter l’eau et mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
Dans une assiette, verser le panko, la chapelure, le curry, le romarin et l’origan, bien mélanger.
Tremper les fleurettes de chou-fleur dans la pâte, en laissant s’écouler l’excédent, puis les passer dans la chapelure.
Huiler légèrement le panier de la friteuse à air chaud et y placer les nuggets.
Verser un filet d’huile d’olive extra vierge sur la surface des nuggets et les cuire dans la friteuse à air chaud à 200°C pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Pour ceux qui ne possèdent pas de friteuse à air chaud. Frire les nuggets dans l’huile bouillante jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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