Les paccheri au four avec ragoût et béchamel sont un plat principal idéal pour les déjeuners du dimanche ou pour les occasions spéciales. Une recette simple mais délicieuse, surtout si le ragoût et la béchamel sont faits maison. Les paccheri, une fois cuits, sont remplis de ragoût et assaisonnés de béchamel et de parmesan, puis placés au four. Les paccheri au four avec ragoût et béchamel sont irrésistibles et seront appréciés de tous !
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Conchiglioni farcis au ragoût et béchamel
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 1 Heure
- Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 400 g paccheri
- q.s. parmesan râpé
- 500 g viande hachée
- 1 l purée de tomates
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 1 oignon
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 500 ml lait
- 50 g beurre
- 50 g farine 00
- q.s. noix de muscade
- q.s. sel
Outils
- Plat à gratin
Étapes
Pour réaliser les paccheri au four avec ragoût et béchamel, commence par préparer le ragoût. Dans une poêle, verse l’oignon, la carotte et le céleri hachés et fais-les cuire à feu doux pendant 10 minutes avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Ajoute la viande hachée et fais-la revenir. Enfin, ajoute la purée de tomates, et ajoute de l’eau jusqu’à recouvrir complètement la sauce. Laisse cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps. Sale en fin de cuisson.
Prépare la béchamel : verse le lait dans une casserole, ajoute la noix de muscade râpée et une pincée de sel, puis fais chauffer. Dans une autre casserole, fais fondre le beurre à feu doux, puis ajoute la farine, en mélangeant vigoureusement avec un fouet pour éviter les grumeaux. Puis ajoute un peu de lait chaud, puis le reste, en continuant de mélanger à feu doux, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Fais cuire les paccheri dans de l’eau salée bouillante en abondance, avec un filet d’huile (pour éviter qu’ils ne collent). Égoutte-les al dente et laisse-les tiédir.
Une fois tiédis, à l’aide d’une cuillère, remplis les paccheri avec le ragoût.
Tapisse le plat à gratin avec le ragoût et dispose les paccheri en les alignant. Couvre avec la béchamel, répartis le reste de ragoût et saupoudre de parmesan râpé.
Fais cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 15-20 minutes. Lorsqu’une légère dorure se forme sur les conchiglioni, sors le plat du four et laisse reposer 5 minutes avant de servir. Bon appétit !
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