Les paniers avec aubergines à la parmigiana sont des amuse-gueules délicieux, idéaux à servir comme entrée ou pour un apéritif. Faciles à réaliser, ces paniers sont faits avec de la pâte brisée puis garnis de purée de tomates, d’aubergines grillées, de parmesan et de mozzarella. Si vous prévoyez un apéritif entre amis ou un repas pour des occasions spéciales (par exemple pour les fêtes), ces paniers vous feront briller!
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Recettes avec aubergines
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque, Four
Ingrédients
- 1 rouleau pâte brisée
- 3 aubergines violettes (petites)
- 50 g mozzarella
- q.s. parmesan râpé
- 100 g purée de tomates
- q.s. basilic
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- Emporte-pièce
- Moule
Étapes
Pour réaliser les paniers avec aubergines à la parmigiana, lavez et épluchez les aubergines et coupez-les en tranches fines.
Chauffez la plaque et grillez les aubergines des deux côtés.
Dans une casserole, versez un filet d’huile d’olive extra vierge, la purée de tomates et quelques feuilles de basilic. Mettez sur le feu à feu doux et faites chauffer la sauce. Salez en fin de cuisson.
Découpez la pâte brisée avec un emporte-pièce en forme de fleur (ou rond) de 8 centimètres de diamètre et placez-les dans les moules à cupcakes et piquez les bases avec une fourchette.
Versez sur la base de chaque panier quelques cuillerées de purée de tomates, en la répartissant avec le dos d’une cuillère sur toute la base.
Ensuite, formez une couche d’aubergines grillées et assaisonnez-les avec quelques cuillerées de purée de tomates, de parmesan râpé et de mozzarella râpée.
Continuez ainsi jusqu’à remplir les paniers, en terminant avec tomates, parmesan et mozzarella.
Cuisez les paniers dans le four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois cuits, sortez-les.
Servez les paniers tièdes et bon appétit!
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