La pâte brisée est l’une des recettes de base de la pâtisserie. Très simple à préparer, elle nécessite peu d’ingrédients simples que l’on trouve dans toutes nos cuisines. Avec cette pâte de base, vous pourrez réaliser des tartes et de délicieux biscuits.
Personnellement, pour la tarte, j’utilise une pâte différente et j’utilise la pâte brisée pour faire des biscuits. Combien de fois en entrant dans un bar ou une pâtisserie, avez-vous vu tant de biscuits assortis ? Maintenant, vous pouvez les réaliser à la maison, facilement et rapidement. Vous ferez plaisir à tout le monde : petits et grands !
Avec cette recette, j’ai réalisé :
Occhio di bue
Biscuits de Noël
Cœurs de pâte brisée au chocolat
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Pâte brisée au cacao
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 1 jaune d'œuf
- 150 g beurre
- 100 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Étapes
Pour réaliser la pâte brisée, dans un bol, verser la farine, ajouter le sel et le beurre froid coupé en morceaux. Pétrir jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ajouter le jaune d’œuf, le sucre, l’extrait de vanille et pétrir. Le mélange doit être homogène, si au début il ne s’amalgame pas rapidement, ne vous découragez pas et continuez à bien mélanger les ingrédients. Il en résultera une pâte très lisse et compacte.
Former une boule, la couvrir de film plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Après le temps de repos, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, ramollir la pâte brisée et réaliser des biscuits ou une tarte. Cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
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