Les pâtes à la vesuviana sont un plat principal originaire de la tradition napolitaine et aux saveurs méditerranéennes. J’ai réalisé cette recette en préparant une sauce avec de l’ail, du piment, des tomates pelées, des olives et des câpres. Une fois cuits, les pâtes sont mélangées à la sauce et on y ajoute de la mozzarella fiordilatte. Ces pâtes à la vesuviana sont un plat principal au goût explosif, comme le suggère le nom de la recette !
Pour d’autres recettes traditionnelles, consultez la collection Plats principaux de la cuisine italienne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g pâtes
- 350 g tomates pelées
- 20 g olives noires
- 15 g câpres
- 1 piment
- 50 g fiordilatte
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Étapes
Pour réaliser les pâtes à la vesuviana, dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive extra vierge, l’ail et le piment haché. Faire cuire pendant 5 minutes à feu moyen.
Ensuite, ajouter les tomates pelées écrasées, rincer le pot avec de l’eau et la verser dans la poêle pour allonger la sauce. Couvrir avec le couvercle et faire cuire pendant 15 minutes à feu doux.
Couper les olives en deux et les ajouter à la sauce avec les câpres, mélanger et continuer la cuisson de la sauce pendant 10 minutes supplémentaires, enfin saler.
Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égoutter les pâtes al dente et les verser dans la poêle avec le condiment.
Couper la mozzarella en dés, bien égoutter et presser, puis l’ajouter aux pâtes hors du feu.
Mélanger rapidement et servir. Bon appétit!
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