Les pâtes au pesto de citron et miettes de pain croustillant sont un plat principal avec une sauce fraîche et, justement, croustillante. J’ai préparé un pesto de citron auquel j’ai ajouté des amandes, du basilic et du parmesan. J’ai ensuite assaisonné les pâtes avec le pesto et servi à table avec du pain croustillant. Avec des ingrédients frais et de qualité, vous réaliserez un plat simple mais riche en goût.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Ingrédients
- 300 g pâtes
- 2 tranches pain rassis
- 1 brin origan séché
- 1 brin thym citronné
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 100 g amandes mondées
- 20 feuilles basilic
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe parmesan râpé
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- Mixeur
Étapes
Pour réaliser les pâtes au pesto de citron et miettes de pain croustillant, dans le bol du mixeur, ou dans un mortier, verser les amandes.
Laver soigneusement les feuilles de basilic et les sécher, puis les verser dans le bol du mixeur. Ajouter ensuite le zeste de citron, en veillant à écarter la partie blanche, et le parmesan râpé.
Ajouter également le jus d’un demi-citron et l’huile d’olive extra vierge. Mixer pour s’assurer que les ingrédients s’amalgament entre eux, jusqu’à obtenir une composition crémeuse et homogène.
Hacher grossièrement les tranches de pain et les verser dans une petite poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, l’origan et le thym. Griller le pain à feu vif, puis le retirer de la poêle et le mettre de côté.
Dans une poêle, verser le pesto et une cuillère d’eau de cuisson des pâtes. Mélanger pour obtenir une préparation crémeuse.
Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée; une fois cuites, les égoutter al dente et les verser dans la poêle avec le pesto.
Mélanger pour amalgamer les pâtes au pesto et, si nécessaire, ajouter une cuillère d’eau de cuisson des pâtes.
Enfin, ajouter également le pain grillé et servir à table. Bon appétit!
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