La pâtes aux palourdes et cèpes est un premier plat riche en goût qui associe la saveur de la mer à celle de la forêt. Il ne faut que peu d’ingrédients pour rendre ce plat unique : palourdes, cèpes, persil, ail et huile. Ici j’ai utilisé des pâtes fraîches, mais les pâtes longues ou des gnocchetti conviennent très bien. Les pâtes aux palourdes et cèpes sont parfaites pour épater vos amis et votre famille à table !
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Plats avec palourdes
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 160 g Pâtes
- 120 g Palourdes
- 100 g Cèpes
- 1 bouquet Persil
- 2 gousses Ail
- selon le goût Sel
- selon le goût Huile d'olive extra vierge
Préparation
Pour réaliser les pâtes aux palourdes et cèpes, rincez plusieurs fois les palourdes sous l’eau courante afin d’éliminer le sable.
Dans une grande casserole, faites dorer une gousse d’ail avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Ensuite, ajoutez les palourdes et une louche d’eau chaude, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les palourdes soient complètement ouvertes.
Lavez et nettoyez les champignons, puis coupez-les en fines tranches. Dans une poêle, faites revenir l’ail haché avec un peu d’huile d’olive extra vierge et le persil haché.
Ajoutez les champignons, salez et faites cuire 10-15 minutes ; si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson. Enfin, incorporez également les palourdes et laissez mijoter le tout pendant 5 minutes.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée ; une fois cuites (de préférence al dente), égouttez-les et versez-les dans la poêle avec la sauce.
Servez avec un peu de persil haché et bon appétit !
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