Les pâtes aux pommes de terre, pesto et palourdes sont un plat principal riche et au goût prononcé. J’ai préparé ces pâtes en cuisant les palourdes à la poêle, que j’ai ensuite sautées avec de l’huile d’olive extra-vierge et des tomates séchées. J’ai cuit les pâtes avec les pommes de terre et enfin j’ai lié le tout avec du pesto à la génoise (fait maison par ma mère). Cette recette est simple à réaliser et vous permettra d’apporter à table un plat au goût irrésistible !
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Recettes avec des pommes de terre
Plats de pâtes aux palourdes
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 180 g Pâtes
- 1 Grosse pomme de terre
- 4 cuillères Pesto à la génoise
- 150 g Palourdes
- 4 Tomates séchées
- à volonté Huile d'olive extra-vierge
- à volonté Sel
- 1 gousse Ail
Préparation
Pour préparer les pâtes aux pommes de terre, pesto et palourdes, rincez les palourdes plusieurs fois sous l’eau courante afin d’éliminer le sable. Dans une grande casserole, à feu doux, faites dorer l’ail haché avec un filet d’huile d’olive extra-vierge et, si vous le souhaitez, du piment haché. Ajoutez ensuite les palourdes, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient entièrement ouvertes.
Si besoin, ajoutez une louche d’eau de cuisson. Ensuite, retirez les coquilles vides et décortiquez le reste des palourdes. Faites sauter les palourdes avec les tomates séchées coupées en morceaux et un filet d’huile d’olive extra-vierge.
Épluchez la pomme de terre et coupez-la en dés. Faites-la cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Ensuite, faites cuire les pâtes en même temps que les pommes de terre. Poursuivez la cuisson en suivant le temps indiqué sur l’emballage des pâtes.
Dans un saladier, versez les palourdes décortiquées, les tomates séchées et le pesto. Une fois les pâtes cuites, versez-les avec les pommes de terre dans le saladier contenant le pesto.
Mélangez pour bien enrober tous les ingrédients et, si nécessaire, ajoutez une cuillère d’eau de cuisson si les pâtes semblent trop sèches. Servez et bon appétit !
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