Les pâtes aux tomates cerises, guanciale et pain croustillant sont un plat principal riche en saveurs et facile à réaliser. J’ai préparé une sauce savoureuse à base de guanciale et de tomates cerises, puis j’ai mélangé les pâtes et enfin, j’ai ajouté du pain croustillant. Rapide à préparer, ces pâtes raviront vos papilles gustatives !
J’ai ensuite découvert que, dans la cuisine toscane typique, cette recette est appelée spaghetti alla vigliacca. Certaines légendes racontent que le nom « alla vigliacca » était une référence ironique à ceux qui, par faim ou par précipitation, préparaient ce plat rapidement en utilisant ce qu’ils avaient sous la main. D’autres disent que le nom vient de l’astuce avec laquelle le cuisinier parvenait à s’en sortir avec peu, peut-être en faisant passer le plat pour quelque chose de sophistiqué.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g pâtes
- 3 tranches guanciale
- 10 tomates cerises (rouges et jaunes)
- 1 piment
- q.s. basilic
- 2 tranches pain de campagne
- 1 brin origan séché
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Étapes
Pour réaliser les pâtes aux tomates cerises, guanciale et pain croustillant, découpez le guanciale en lanières et coupez les tomates cerises en deux.
Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive extra vierge, le guanciale, quelques feuilles de basilic et du piment haché.
Faites revenir le guanciale, puis ajoutez les tomates cerises et laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Hachez grossièrement les tranches de pain et versez-les dans une petite poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et de l’origan. Faites toaster le pain à feu vif, puis retirez-le de la poêle et mettez-le de côté.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée ; une fois cuites (de préférence al dente), égouttez-les et versez-les dans la poêle avec le guanciale et les tomates cerises, puis mélangez bien le tout.
Enfin, ajoutez également le pain toasté et servez à table ; vous pouvez ajouter du pecorino râpé si vous le souhaitez. Bon appétit !
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