Les pâtes crémeuses aux fenouils caramélisés sont un plat principal végétarien avec une sauce riche et délicieuse.
Pour cette recette, j’ai assaisonné les pâtes avec de la crème fraîche, puis j’ai ajouté les fenouils caramélisés cuits à la poêle et j’ai servi le tout avec de la chapelure grillée (aromatisée à l’origan et au zeste de citron).
Avec des ingrédients simples, frais et de qualité, vous servirez à table un plat savoureux et raffiné.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Ingrédients
- 200 g pâtes
- 200 ml crème fraîche
- 2 cuillères à soupe chapelure
- q.b. origan
- zeste de citron
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 1 fenouil
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- Demi cuillère à soupe sucre de canne
- 1 noix beurre
- q.b. sel
Étapes
Pour les pâtes crémeuses aux fenouils caramélisés, laver et nettoyer les fenouils, puis les couper en tranches.
Dans une poêle, verser l’huile d’olive extra vierge et les fenouils. Mettre sur le feu à feu moyen et faire cuire pendant 5 minutes. Ensuite, baisser le feu, ajouter le beurre et mélanger pour amalgamer.
Ensuite, verser le vinaigre balsamique et le sucre de canne. Mélanger encore pour réunir les ingrédients.
Cuire les fenouils pendant encore 15 minutes, en remuant souvent. Les fenouils doivent être cuits mais croquants. Saler en fin de cuisson.
Dans une grande poêle, verser la crème et la chauffer sur le feu avec une cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes.
Dans une petite casserole, chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge, puis ajouter la chapelure avec du zeste de citron râpé et de l’origan haché. Lorsque la chapelure est grillée, la verser dans un petit bol.
Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée et bouillante ; une fois cuites (de préférence al dente), les égoutter et les verser dans la poêle avec la crème.
Ajouter les fenouils caramélisés et mélanger pendant quelques minutes, si la sauce devient trop sèche, ajouter de l’eau de cuisson des pâtes.
Servir les pâtes avec la chapelure grillée. Bon appétit!
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