Le pesto de citron et basilic est un condiment frais et délicat idéal pour les pâtes, mais aussi pour les crostini, pizzas et sandwiches. J’ai réalisé ce pesto en utilisant à la fois le zeste et le jus d’un citron biologique, auxquels j’ai ajouté des amandes, du basilic et du parmesan. Facile et rapide à réaliser, avec ce pesto, vous pourrez enrichir vos plats en leur apportant parfum et goût!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: pot de 250 g
Ingrédients
- 100 g amandes pelées
- 20 feuilles basilic
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe parmesan râpé
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Bocal
- Mixer
Étapes
Pour réaliser le pesto de citron et basilic, versez les amandes dans le bol du blender ou dans un mortier.
Lavez soigneusement les feuilles de basilic et séchez-les, puis ajoutez-les dans le bol du mixeur.
Ajoutez ensuite le zeste de citron, en évitant la partie blanche, ainsi que le parmesan râpé.
Ajoutez également le jus d’un demi-citron et l’huile d’olive extra vierge. Mixez jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
Enfin, ajustez le sel et transférez le pesto dans un bocal avec un couvercle.
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