La pizza aux chips de pommes de terre est une pâte levée cuite au four, savoureuse et simple. J’ai préparé une pizza à base blanche, puis je l’ai garnie de pommes de terre coupées en fines tranches et assaisonnée de pecorino et d’origan. Une fois sortie du four, tu obtiendras une pizza au parfum irrésistible avec des chips de pommes de terre croustillantes et gourmandes. Cette pizza fera craquer petits et grands !
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Recettes avec des pommes de terre
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 300 g farine 00 (o 0)
- 180 ml eau
- 3 g levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à soupe huile d'olive vierge extra
- 4 g sel
- 2 pommes de terre moyennes
- q.s. pecorino râpé
- q.s. huile d'olive vierge extra
- q.s. origan séché
Préparation
Pour réaliser la pizza aux chips de pommes de terre, émiette la levure de boulanger dans un petit bol et ajoute l’eau à température ambiante. Mélange jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute.
Dans un grand saladier, ou dans le bol du robot, verse la farine et ajoute le mélange levure-eau. Commence à pétrir.
Ajoute ensuite le sel et l’huile d’olive vierge extra ; pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène : elle doit former une masse compacte et souple qui ne colle pas aux mains ni au bol.
Couvre le bol avec du film alimentaire et laisse lever la pâte pendant quatre heures, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Au bout du temps de levée, prends la pâte et dépose-la dans un moule rectangulaire huilé. Étale la pâte dans le moule à l’aide des mains.
Laisse lever encore 3/4 heures, à l’abri des courants d’air, de préférence dans un four éteint.
Épluche les pommes de terre et coupe-les en fines tranches.
Une fois la seconde levée terminée, assaisonne la pizza d’un filet d’huile d’olive vierge extra. Répartis ensuite les pommes de terre sur la pizza et arrose-les d’un filet d’huile.
Ajoute une pincée d’origan et du pecorino râpé.
Fais cuire la pizza dans un four préchauffé à 220°C pendant 15 minutes, ou jusqu’à la cuisson désirée. Bon appétit !
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