La pizza aux pommes de terre, saucisse et champignons est une idée riche et savoureuse pour déguster une pizza à la maison. Cette pizza est devenue, avec la margherita, l’une de mes préférées. Je l’ai réalisée en lui donnant une forme allongée, mais vous pouvez aussi la réaliser ronde. Je l’ai garnie d’un mélange de pommes de terre bouillies, d’huile et de pecorino râpé; puis j’ai ajouté des champignons à l’huile et de la saucisse émiettée. Enfin, pendant les cinq dernières minutes de cuisson, j’ai ajouté la mozzarella. Avec des ingrédients simples et en quelques étapes, vous dégusterez une pizza au goût irrésistible !
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Pizzas – Idées et recettes pour réaliser la pizza à la maison
Recettes avec des pommes de terre
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 180 ml eau
- 3 g levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 4 g sel
- 100 g pommes de terre
- 50 g pecorino râpé
- 1 saucisse
- 100 g mozzarella
- 150 g champignons à l'huile
- q.s. huile d'olive extra vierge
Préparation
Pour réaliser la pizza aux pommes de terre, saucisse et champignons, émiettez la levure de boulanger dans un petit bol et ajoutez l’eau à température ambiante. Mélangez jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute.
Dans un grand bol, ou dans le robot, versez la farine et ajoutez le mélange de levure et d’eau. Commencez à pétrir.
Ajoutez également le sel et l’huile d’olive extra vierge; pétrissez jusqu’à ce que le mélange prenne forme : il doit être une masse compacte et douce qui ne colle pas aux mains ou au bol.
Couvrez le bol de film plastique et laissez lever la pâte pendant quatre heures, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Une fois le temps de levée écoulé, prenez la pâte et divisez-la en trois parties égales. Formez des baguettes et placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et légèrement huilée. Ou étalez-les dans des moules ronds pour obtenir des pizzas rondes.
Étalez les pizzas avec les mains et laissez lever encore 3/4 heures, à l’abri des courants d’air, de préférence dans le four éteint.
Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans une casserole avec beaucoup d’eau. Une fois cuites, écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée.
Dans un bol, ajoutez aux pommes de terre écrasées le pecorino râpé et un filet d’huile d’olive extra vierge. Mélangez les ingrédients pour obtenir un mélange homogène.
Garnissez les pizzas avec les pommes de terre, la saucisse émiettée et les champignons.
Cuisez au four déjà chaud à 220°C pendant 5 minutes, puis retirez-les du four et ajoutez la mozzarella coupée en dés.
Remettez au four pour encore 5 minutes, ou jusqu’à la cuisson désirée. Bon appétit !
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