Le pudding à l’eau au cacao est un dessert léger à la cuillère, réalisé sans lait, sans œufs et sans gluten.
Pour réaliser ce pudding, il faut peu d’ingrédients simples, que l’on trouve normalement dans le garde-manger de la cuisine. Vous pouvez parfumer ce pudding avec des épices ; par exemple, j’ai utilisé de la cannelle. Également indiquée est le zeste râpé d’orange et, strictement pour les adultes, une liqueur à l’anis ou à l’amaretto.
Le seul inconvénient de ce pudding est qu’il faut attendre quelques heures avant de le déguster, mais vous aurez entre les mains un dessert irrésistible !
Si cette recette vous a plu, essayez aussi le Pudding à la noix de coco et chocolat blanc avec abricots caramélisés.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 250 ml Eau
- 30 g Sucre
- 20 g Cacao amer en poudre (ou chocolat)
- 25 g Fécule de maïs (maïzena)
- q.b. Cannelle en poudre (ou zeste d'orange ou liqueur)
- q.b. crème végétale sans lactose (éclats de fruits secs)
Préparation
Pour réaliser le Pudding à l’eau au cacao, versez l’eau et le sucre dans une casserole. Mettez sur le feu à feu modéré et faites fondre le sucre.
Ensuite, ajoutez le cacao amer en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
Lorsque le cacao est également dissous, incorporez la fécule de maïs et la cannelle en poudre (ou tout autre ingrédient choisi pour parfumer votre pudding).
Portez à ébullition et mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et épaisse. Retirez la casserole du feu.
Humidifiez l’intérieur des verres (ou coupes ou moules) avec de l’eau ; ou avec la liqueur, si elle a été utilisée pour parfumer le pudding.
Versez le pudding à l’eau dans les deux verres et placez-les au réfrigérateur pendant 3/4 heures, de préférence toute la nuit.
Servez les puddings avec de la crème fouettée ou des éclats de fruits secs. Profitez-en !
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