Le roulé noix de coco et chocolat est un dessert riche au goût unique, à couper en tranches et à servir en portions individuelles, de préférence à manger avec les mains !
J’ai réalisé un roulé au cacao moelleux et doux, comme jamais auparavant ; je te conseille d’être très prudent en le roulant, et s’il se fendille un peu, ne désespère pas !
Pour la garniture, j’ai farci le roulé avec une fine couche de crème de noisettes et une crème composée de noix de coco, crème fouettée et chocolat blanc.
Pour finir, j’ai décoré le roulé avec une ganache au chocolat au lait et une pincée de noix de coco. J’ai ainsi obtenu un magnifique roulé à la noix de coco et trois chocolats, et une fois servi à table et dégusté, les applaudissements ne manqueront pas : parole de Libellule !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 3 Œufs
- 150 g Sucre
- 2 cuillères à café Eau
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 20 g Cacao en poudre non sucré
- 1 pincée Sel
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 100 g Farine
- q.b. crème de noisettes
- 100 ml crème à fouetter
- 50 g Noix de coco râpée
- 100 g Chocolat blanc
- 80 g Chocolat au lait
- 80 ml crème liquide
- q.b. Noix de coco râpée
Outils
- Plaque de cuisson
- Mixeur
Préparation
Pour réaliser le roulé noix de coco et chocolat, dans un bol, battre les œufs avec le sucre, ajouter l’eau et l’extrait de vanille, en continuant de mélanger. Puis ajouter le cacao, le sel, la farine et enfin incorporer la levure. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Verser le mélange dans une plaque rectangulaire (35×25 cm) recouverte de papier sulfurisé, bien niveler, et cuire au four préchauffé à 180° pendant 10 minutes.
Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir en le retournant sur une autre feuille de papier sulfurisé.
Pendant ce temps, préparer la crème. Fouetter la crème et faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Ajouter la noix de coco à la crème, et une fois tiédi, ajouter également le chocolat fondu. Mélanger le tout avec une spatule et un mouvement de bas en haut.
Prendre le roulé, avec l’aide d’un pinceau, humidifier le papier sulfurisé avec un peu d’eau, afin de le détacher du roulé. Garnir d’une fine couche de crème de noisettes ; puis farcir avec la crème au chocolat et noix de coco, préparée précédemment. Rouler sur lui-même du côté le plus long et bien fermer avec le papier sulfurisé.
Dans un bol en verre, faire fondre au bain-marie le chocolat au lait. Le retirer de l’eau et incorporer la crème, en mélangeant avec une cuillère en bois. On doit obtenir un mélange homogène et brillant. Laisser tiédir et puis le verser sur le roulé, en essayant de recouvrir toute la surface et autour des bords.
Saupoudrer de noix de coco. Mettre au réfrigérateur quelques heures pour laisser durcir. Couper le roulé noix de coco et chocolat en tranches et servir. Bon appétit !
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