La salade avec châtaignes, noix et brie est un plat riche et nourrissant. Dans la région où je vis (à la frontière entre l’Abruzzo et les Marches), la fête de la Saint-Martin est très célébrée et des foires et fêtes de châtaignes sont organisées tant dans la partie abruzzaise que dans la partie marchigiane. Pour l’occasion, j’ai voulu réaliser cette savoureuse salade, qui convient à la fois comme plat unique (par exemple pour un déjeuner à l’extérieur), ou comme accompagnement.
Pour d’autres recettes, consulte la collection : Recettes avec des châtaignes sucrées et salées
Lisez l’article : Châtaignes – Propriétés bénéfiques
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 150 g Salade mixte
- 70 g Châtaignes
- 10 g Cerneaux de noix
- 30 g Brie
- 3 cuillères à soupe Maïs
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel
- 1 brin Romarin
- 1 cuillère à café Miel
Préparation
Pour la préparation de la salade avec châtaignes, noix et brie : avec un couteau, inciser les châtaignes en pratiquant une coupe au centre. Puis les transférer dans un plat et les cuire au four déjà chaud à 180°C, ou sur le feu, pendant environ 30 minutes.
Une fois que les châtaignes sont cuites, les laisser tiédir puis les éplucher.
Dans un grand bol, verser la salade (lavée et séchée), les châtaignes, les noix, le maïs et le brie coupé en cubes.
Dans un petit bol, verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, une cuillère à café de miel et le brin de romarin haché. Emulsionner avec une cuillère pour obtenir un mélange homogène.
Assaisonner la salade avec l’émulsion d’huile et de miel. Saler et mélanger la salade avec une cuillère. Servir et bon appétit !
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