Le satay de poulet avec sauce aux arachides est une recette thaïlandaise qui consiste en la réalisation de brochettes de poulet servies avec une sauce aux arachides. Une fois les brochettes cuites, un parfum irrésistible se dégagera dans la cuisine qui te séduira ! L’ingrédient secret de cette recette est la pâte de curry rouge thaïlandaise, qui est utilisée comme exhausteur de goût, et que tu peux acheter en ligne, au supermarché ou dans les magasins ethniques. Et pour un résultat exceptionnel, je te conseille d’utiliser du beurre de cacahuètes naturel sans ajout de sucre ou d’huile, mais même le beurre de cacahuètes normal fera l’affaire. Tu pourras servir ces brochettes avec du riz jasmin (à la vapeur) ou avec un riz asiatique moelleux à la noix de coco.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque, Grill
- Cuisine: Thaïlandaise
Ingrédients
- 350 g morceaux de poulet
- 50 ml lait de coco
- 1 cuillère à soupe pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à café curry en poudre
- 1 cuillère à café sel
- 150 ml lait de coco
- 90 g eau
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe pâte de curry rouge
- 90 g beurre de cacahuètes
- 25 g sucre
- 1 cuillère à café sauce soja
- 1 cuillère à café sel
Outils
- Brochettes
Étapes
Pour réaliser le satay de poulet avec sauce aux arachides, dans un bol verser le poulet, ajouter le lait de coco, la pâte de curry rouge, le curry en poudre, le sucre et le sel.
Mélanger le tout et laisser mariner le poulet pendant 20 minutes, ou toute la nuit.
Mettre les ingrédients pour la sauce aux arachides dans une casserole à feu moyen-doux. Mélanger de temps en temps, pendant 5 minutes. Ajuster la consistance avec de l’eau : cela devrait être une sauce crémeuse et épaisse.
Une fois cuite, couvrir avec un couvercle pour garder la sauce au chaud pendant que les brochettes cuisent.
Enfiler sur chaque brochette 4 ou 5 morceaux de poulet. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Cuire les brochettes pendant 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ou bien vous pouvez cuire les brochettes au barbecue ou au charbon de bois.
Servir les brochettes avec la sauce aux arachides. Profite bien !
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