Le saumon au four avec légumes, pignons de pin et raisins secs est un plat principal riche et savoureux qui peut également être servi comme plat unique.
Chaque fois que je fais un voyage, je rentre chez moi avec un enrichissement culturel mais aussi culinaire. Et c’est ce qui s’est passé le week-end dernier, en rentrant d’Autriche, nous nous sommes arrêtés pour dîner et j’ai dégusté un morceau de saumon cuit au four avec des tomates cerises, des brocolis et des olives.
Une fois rentrée, j’ai voulu le recréer chez moi et le faire goûter à mon petit ami (qui n’était pas en voyage avec moi cette fois-ci). Le résultat a été extraordinaire!
Comme légumes, j’ai utilisé: courgette, tomates cerises, petits brocolis, poivron, champignons. Puis j’ai ajouté des olives vertes et des olives taggiasche; de plus, j’ai aussi mis des pignons de pin et des raisins secs, et crois-moi quand je te dis que cela donne au plat un goût encore meilleur! J’ai utilisé le saumon coupé en morceaux et je l’ai garni de graines de lin, puis cuit au four et obtenu un plat délicieux : cela ne se devinait pas ? Tu pourras personnaliser cette recette en utilisant les légumes que tu préfères et la proposer à tes amis et ta famille !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 220 g Morceaux de saumon
- selon besoin Graines de lin
- 10 Tomates cerises
- 1 Courgette
- 1 Poivron rouge
- 2 Champignons de Paris
- 30 g Petits brocolis
- 6 Olives vertes dénoyautées
- 1 cuillère Olives taggiasche
- 1 cuillère Pignons de pin
- 1 cuillère Raisins secs
- 1 brin Origan
- 1 brin Thym
- 1 gousse Ail
- selon besoin Huile d'olive extra vierge
- selon besoin Sel
Préparation
Pour réaliser le saumon au four, laver et nettoyer les petits brocolis, puis les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante et une fois prêts, les laisser égoutter.
Laver et éplucher la courgette, le poivron et les tomates cerises. Couper la courgette en petits dés. Retirer le pédoncule et les graines du poivron et le couper en lanières. Couper les tomates cerises en quartiers. Nettoyer les champignons et les couper en tranches.
Couper le saumon en morceaux, vérifier avec les mains la présence d’arêtes et les enlever à l’aide d’une pince. Sur chaque morceau de saumon, déposer des graines de lin.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé, déposer les morceaux de saumon et verser la courgette, les tomates cerises, les champignons et le poivron. Arroser d’un filet d’huile d’olive extra vierge et mettre dans le four déjà chaud à 180° pendant 15/20 minutes.
Ensuite, retirer la plaque du four et ajouter les olives vertes coupées en rondelles, les olives taggiasche, les pignons de pin, les petits brocolis et les raisins secs.
Arroser d’un autre filet d’huile d’olive extra vierge, ajouter l’ail haché, l’origan et le thym. Saler et mélanger bien les légumes avec une cuillère, pour les assaisonner uniformément.
Remettre la plaque au four et continuer la cuisson à 180° pendant encore 10 minutes, ou jusqu’à cuisson complète du saumon.
Une fois cuit, sortir du four et servir le saumon chaud avec les légumes. Bon appétit !
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