Les seiches farcies au thon, tomates séchées et olives sont un généreux plat principal cuit à la poêle. J’ai garni les seiches d’un mélange de thon, tomates séchées, olives et chapelure ; puis je les ai cuites à la poêle avec de la passata de tomates. Gourmandes et savoureuses, avec ces seiches il est impératif de saucer !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: feu doux, cuisinière
Ingrédients
- 10 seiches
- 50 g thon
- 1 cuillère olives noires
- 10 tomates séchées
- 1 cuillère chapelure
- 1 brin persil
- Demi verre vin blanc
- 100 ml passata de tomates
- 1 gousse ail
- q.b. huile d'olive extra-vierge
- q.b. sel
Préparation
Pour préparer les seiches farcies, laver et nettoyer les seiches sous l’eau courante. Ouvrir en portefeuille les manteaux des seiches.
Hacher les tomates séchées avec les olives et le persil. Puis ajouter le thon et la chapelure. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Farcir les seiches avec une cuillerée du mélange, rapprocher les bords et sceller le manteau avec des cure-dents, afin d’éviter que la farce ne sorte pendant la cuisson.
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive extra-vierge et la gousse d’ail. Mettre sur le feu à feu doux et faire légèrement dorer l’ail.
Ajouter les seiches et déglacer avec le vin blanc. Ensuite, ajouter la passata de tomates, un verre d’eau chaude et laisser cuire à feu doux avec le couvercle.
Pour vérifier la tendreté, piquer le manteau des seiches avec les dents d’une fourchette.
Une fois prêtes, servir et bon appétit !
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