Le sorbet au citron est un dessert frais et désaltérant, idéal à servir en fin de repas en été, mais aussi tout au long de l’année. J’ai réalisé cette recette sans l’utilisation de sorbetière et sans œufs. Dans la préparation du sorbet, j’ai ajouté du limoncello, mais vous pouvez l’omettre si le sorbet est également consommé par les plus petits. Assurez-vous d’utiliser des citrons frais et biologiques ; j’ai servi le sorbet à l’intérieur des écorces de citron, de cette façon, il sera pratique à servir et plus parfumé!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 3 citrons
- 160 ml jus de citron
- 100 g sucre
- 250 ml eau
- 125 ml crème à fouetter
- 5 ml limoncello
Outils
- Presse-agrumes
- Passoire
- Cuillère parisienne
- Fouet
- Spatule
Étapes
Pour réaliser le sorbet au citron, coupez les citrons en deux dans le sens de la longueur, puis pressez-les pour en extraire le jus.
Ensuite, passez le jus de citron dans une passoire à mailles fines pour éliminer les pépins et recueillez le jus dans un bol.
Nettoyez l’intérieur des citrons en retirant la membrane blanche à l’aide d’une cuillère parisienne et congelez-les.
Dans une petite casserole, versez l’eau et le sucre, mettez sur le feu à feu doux et faites fondre le sucre. Retirez du feu et laissez refroidir. Ensuite, ajoutez le jus de citron et le limoncello, mélangez avec une cuillère.
Montez la crème en chantilly, puis incorporez-la au mélange liquide en l’amalgamant avec une spatule en effectuant un mouvement allant du bas vers le haut.
Remplissez les citrons avec le sorbet et placez-les au réfrigérateur. Conservez le sorbet restant dans une boîte hermétique.
Mettez-le au congélateur et laissez reposer pendant 4 heures, ou mieux toute la nuit.
Servez le sorbet avec quelques feuilles de menthe. Bon appétit!
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