Le sorbet citron est un dessert à la cuillère frais et désaltérant, idéal à servir en fin de repas en été, mais aussi tout au long de l’année. J’ai réalisé cette recette sans utiliser de sorbetière et sans œufs. Dans le mélange du sorbet, j’ai ajouté du limoncello, mais vous pouvez l’omettre si le sorbet est destiné à être consommé également par les plus jeunes. Je vous recommande d’utiliser des citrons frais et biologiques; j’ai servi le sorbet à l’intérieur des écorces de citron, de cette manière il sera pratique à servir et plus parfumé!
Regardez la collection: Recettes avec des citrons
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 3 citrons
- 160 ml jus de citron
- 100 g sucre
- 250 ml eau
- 125 ml crème à fouetter
- 5 ml limoncello
Outils
- Presse-agrumes
- Passoire
- Cuillerée à melon
- Batteur
- Spatule
Étapes
Pour réaliser le sorbet citron, couper les citrons en deux dans le sens de la longueur, puis les presser pour en extraire le jus.
Ensuite, passer le jus de citron au tamis à mailles fines pour éliminer les graines et recueillir le jus dans un bol.
Nettoyer l’intérieur des citrons, en enlevant la pellicule blanche à l’aide d’une cuillerée à melon et les congeler.
Dans une casserole, verser l’eau et le sucre, faire chauffer à feu doux et dissoudre le sucre. Retirer du feu et laisser refroidir. Ensuite, ajouter le jus de citron et le limoncello, mélanger avec une cuillère.
Fouetter la crème, et l’incorporer au mélange liquide, en l’amalgamant avec une spatule et en effectuant un mouvement de bas en haut.
Remplir les citrons avec le sorbet et placer au réfrigérateur. Conserver le reste du sorbet dans une boîte hermétique.
Mettre au congélateur pour reposer pendant 4 heures, ou mieux toute la nuit.
Servir le sorbet avec des feuilles de menthe. Profitez-en!
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